腐竹是一種傳統(tǒng)的美食，很多人都非常的喜歡吃腐竹。它散發(fā)著濃郁的豆香味，而且它具有其它豆制產(chǎn)品沒(méi)有的獨(dú)特味道，而且最主要的是它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要比其它的都豆制產(chǎn)品高的高，腐竹的脂肪含量很低，很適合人們食用，大家在運(yùn)動(dòng)前后吃腐竹可以大大的補(bǔ)充能量。腐竹的色澤比較光亮，本身具有豐富的蛋白質(zhì)含量以及大家身體所缺的一些微量元素。

腐竹吃起來(lái)清爽可口，符合大多數(shù)人的口味，而且腐竹可以存放的時(shí)間很長(zhǎng)，不吃只要把它放在干燥通風(fēng)的地方就可以。也不必?fù)?dān)心會(huì)馬上壞掉。皮膚過(guò)敏能吃腐竹嗎?下文將為您詳細(xì)講解!

可以吃的。制作方法

1.選豆去皮。選擇顆粒飽滿的黃豆為宜，篩去灰塵雜質(zhì)。將選好的黃豆，用脫皮機(jī)粉碎去皮，外皮吹凈。去皮是為了保證色澤黃白，提高蛋白利用率和出品率。

2.泡豆。將去皮的黃豆用清水浸泡，根據(jù)季節(jié)，氣溫決定泡豆時(shí)間：春秋泡4～5小時(shí)，冬季7～8小時(shí)為宜。水和豆的比例為1∶2.5，手捏泡豆鼓漲發(fā)硬，不松軟為合適。

3.磨漿甩漿。用石磨或鋼磨磨漿均可，從磨漿到過(guò)濾用水為1∶10(1公斤豆子，10公斤水)，磨成的漿汁。采用甩干機(jī)過(guò)濾3次，以手捏豆渣松散，無(wú)漿水為標(biāo)準(zhǔn)。

4.煮漿濾漿。漿甩干后，由管道流入容器內(nèi)，用蒸汽吹漿，加熱到100～110℃即可。漿汁煮熟后由管道流入篩床，再進(jìn)行1次熟漿過(guò)濾，除去雜質(zhì)，提高質(zhì)量。

5.提取腐竹。熟漿過(guò)濾后流入腐竹鍋內(nèi)，加熱到60～70℃左右，約10～15分鐘就可起一層油質(zhì)薄膜(油皮)，利用特制小刀將薄膜從中間輕輕劃開(kāi)，分成兩片，分別提取。提取時(shí)用手旋轉(zhuǎn)成柱形，掛在竹竿上即成腐竹。

6.烘干包裝。把掛在竹竿上的腐竹送到烘干房，順序排列起來(lái)。烘干房溫度達(dá)50～60℃，經(jīng)過(guò)4～7小時(shí)，待腐竹表面呈黃白色、明亮透光即成。

皮膚過(guò)敏的患者是可以食用的。以上就是為大家講解腐竹的制作方法了，腐竹的味道非常鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，大家有時(shí)間的可以在家制作一下，營(yíng)養(yǎng)又健康。平時(shí)運(yùn)動(dòng)量很大的朋友們可以多吃一些腐竹來(lái)為自己補(bǔ)充一下身體所需要的能量。可以在冰箱儲(chǔ)存。