東北湖南人都喜歡吃大蒜，有些老人也喜歡吃泡大蒜，其實大蒜吃了對身體很好，但是也不能吃太多。而且大蒜不僅可以做調味品，也可以做藥品，比如感冒或者有冠心病，吃大蒜都是有用的，重要的是還可以抗衰老。但是氣味太刺鼻了，年輕人吃得少。大蒜是酸性食品，有的人吃了就會胃痛。

大蒜是我們日常飲食中不可或缺的調味品之一，更是藥食同源的好食材。除了預防感冒、預防冠心病和動脈粥樣硬化外，大蒜的強力抗氧化效果還讓它具有很好的抗衰老作用。要讓大蒜發揮最佳的抗衰老功效，最健康的吃法是生食。這是因為和很多蔬菜一樣，大蒜如果煮熟了就失去了原有的營養價值，抗氧化劑會損失很多。還有很多人喜歡把蒜切末食用，但這樣會影響大蒜釋放其中的有效成分。

生吃的話，最好把大蒜搗碎成泥，而且要先放10~15分鐘再吃，這樣它里面的大蒜辣素和多種活性酶就更容易充分作用，達到抗衰老保健功效。