動物內臟有很多種,一般常見有豬肝或者是豬肺,大腸以及雞胗或者是鴨腸等,動物內臟其中富含大量的維生素和大量的鐵,可以預防人體缺鐵性貧血,還可以補充多種礦物質以及維生素,和大量的蛋白質,兒童在成長發育期間身體需要更多的鋅,可以適當的食用一些動物內臟來補鋅補充蛋白質。
動物內臟包括哪些
不同的動物內臟也不同,但都是大同小異,以大家常見的豬內臟來說包括肺、胃、大腸、小腸、膀胱、膽、肝、胰腺、腎、心、脾等。雞內臟包括雞肺、雞心、雞膽、雞肝、雞腎等。
食用動物內臟的好處
動物內臟含有豐富的鐵、鋅等微量元素和維生素A、維生素B2、維生素D等,食用后,能有效補充人體對這些物質的需求。
不僅如此,一些動物內臟像雞胗和鴨胗,因為其中的蛋白質與雞肉、鴨肉相當,而脂肪含量卻只有雞肉和鴨肉的1/5,可以說是一種很健康的食品,幾乎所有的人都能食用。
正在長身體的兒童容易缺鋅,動物內臟更有必要吃。此外,一些用眼過度的人,常吃動物內臟也能有效改善視力。動物內臟雖然作用不小,但也不是可以無所顧忌地吃,這是因為現在的家畜、家禽全靠工業飼料喂養,這些飼料具有不確定性,一旦不安全食物被動物食用后,由于都要靠肝臟來代謝,一些農藥、重金屬等有害物質就會沉積在肝臟里,從而影響人的健康。
另外,動物內臟過量食用,很容易造成維生素A和維生素D中毒。所以,動物內臟不能不吃,但要少吃,一星期吃上兩次即可,且每次每人的食用量不能超過50克。還有,由于動物內臟的膽固醇含量高,血脂高的人最好別吃,而較胖的人最好少吃動物的腸子,因為腸子的脂肪含量很高。
此外,由于魚的內臟易污染變質且含有害微生物多,一定不能吃。 除了動物的內臟外,
動物內臟的營養價值
動物的血也是不少人愛吃的食品之一,這種食品有多大營養價值呢?
家禽、家畜的血因含有豐富的鐵、氨基酸等物質,需要補充鐵的人像月經期的婦女,多吃動物血是很有好處的。不過為了節省成本和成型的需要,一些不法商販會往血里加些甲醛等有害物質,所以食用動物的血時,一定要特別小心。







