鹽水豆腐是比較簡(jiǎn)單的一道菜，吃起來咸麻香綿，口感非常的細(xì)膩清爽，非常適合在夏天的時(shí)候當(dāng)作開胃小菜，同時(shí)，豆腐的營養(yǎng)價(jià)值也比較高，富含優(yōu)質(zhì)蛋白，對(duì)于促進(jìn)消化，促進(jìn)腸胃健康，都能發(fā)揮一定的作用，鹽水豆腐的做法也比較簡(jiǎn)單，既可以清煮也可以制作西紅柿炒鹽水豆腐。

鹽水豆腐的簡(jiǎn)單做法

1、準(zhǔn)備食材

2、煮鍋置火上放清水，依次加入食鹽、花椒粒，水沸后改小火煮十分鐘，煮出花椒香味關(guān)火

3、北豆腐切成大片

4、放入容器中，倒入煮好的鹽水、加蓋燜嚴(yán)，放入冰箱冷藏一天入味

5、吃時(shí)取出，切成丁或條

6、入盤中，調(diào)入香油即可

西紅柿炒鹽水豆腐

材料

1.西紅柿2個(gè)，豆腐2塊

2.鹽，味精，生粉，豆鼓，油

做法

1.鍋中加適量花生油熱至7成，放入切小塊的豆腐（喜歡嫩一點(diǎn)的，要在西紅柿炒泥之后放入。）稍炒一下，加入切碎的西紅柿。

2.待西紅柿成泥狀，加一小久豆鼓，加適量鹽，味精。用涼開水泡一小碗生粉，倒入鍋中勾茨。

3.生粉煮透，便可出鍋裝盤了。

豆腐的功效作用

1、更年期的“保護(hù)神”有效的預(yù)防骨質(zhì)疏松、乳腺癌和前列腺的發(fā)生。

2、預(yù)防心血管疾病

豆腐健腦的同時(shí)，還能抑制膽固醇的攝入。大豆蛋白顯著降低血漿膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不僅可以預(yù)防結(jié)腸癌，還有助于預(yù)防心腦血管疾病。

3、降低乳腺癌的幾率

制作豆腐的大豆中含有大豆異黃酮，可調(diào)整乳腺對(duì)雌激素的反應(yīng)，日本婦女尿中的異黃酮濃度為美國、荷蘭婦女的100~1000倍，這與日本人常食大豆有關(guān)，也是日本相與歐美國家相比乳腺癌發(fā)生率較低的一個(gè)原因。此外，還可以有效的預(yù)防白血病，結(jié)腸癌，肺癌，胃癌等的發(fā)生。

4、抗血管

制作大豆中含有的皂苷，清除體內(nèi)自由基，具有顯著的抗癌活性，具有抑制腫瘤細(xì)胞的生長，抑制血小板聚集，抗血栓的功效。

5、牛奶的替代品

豆腐的營養(yǎng)價(jià)值與牛奶相近，對(duì)因乳糖不耐癥而不能喝牛乳，或?yàn)榱丝刂坡圆〔怀匀馇蓊惖娜硕裕垢亲詈玫拇嫫贰?/p>