素炒芹菜是比較常見的家常做法，素炒芹菜的營養(yǎng)功效也很好，我們知道芹菜里面的膳食纖維比較豐富，不但有預防便秘的效果，還具有清除過多身體膽固醇的效果，具有減肥的功效，素炒芹菜的做法也比較多，可以和其他的蔬菜一起來制作，是非常好的一道減肥食品。

素炒芹菜怎么炒好吃

主料：芹菜600g

調料：食鹽適量、醋適量、雞精適量、蒜適量、老抽適量、調和油適量、柿子椒適量、白糖適量

1.洗好的芹菜

2.芹菜切好放在盤子里，辣椒切好放在盤子邊上

3.切好的蔥段、姜絲，備用的八角放在盤子里

4.鍋里放油，油熱后加入蔥段，姜絲、辣椒和八角，加入適量的白糖、醋和老抽

5.倒入芹菜翻炒，加入適量的鹽

6.臨出鍋的時候加入一瓣蒜末

把炒好的菜盛在盤子里

經常吃芹菜的養(yǎng)生功效

1、降血壓

芹菜中除了含有大量的膳食纖維、鈣、胡蘿卜素、維生素C、酸性物質以及蛋白質等營養(yǎng)物質。芹菜中的酸性物質可以有效降低血壓，高血壓患者經常食用，不僅可以降低血壓，還可以補充人體所需的營養(yǎng)物質。

芹菜最好清炒食用，降血壓效果會更加明顯，另外，炒制時間不宜太久，以免營養(yǎng)素被破壞，達不到降血壓的效果。

芹菜最好清炒食用

2、緩解便秘

芹菜中含有豐富的膳食纖維，膳食纖維被人體吸收后，可以促進腸胃蠕動，減少便秘的發(fā)生，因此，習慣性便秘的人經常食用芹菜可以有效幫助緩解便秘。

3、幫助減肥

芹菜中膳食纖維含量很多，但是脂肪含量很少而且熱量很低。芹菜中的膳食纖維可以促進腸胃蠕動，抑制腸胃中脂肪的粘附，因此經常食用可以達到瘦身效果。想要瘦身的美眉，不妨堅持每天晚上食用芹菜，一個月后瘦身效果會很明顯。

芹菜中膳食纖維含量很多

4、補鈣

芹菜中的鈣質含量比較豐富，芹菜可以補充鈣質。老人食用芹菜可以預防骨質疏松。另外，孩子食用芹菜，不僅可以幫助補充鈣質，還可以促進生長發(fā)育。由于孩子的消化系統(tǒng)沒有完全發(fā)育成熟，將芹菜切成末，容易讓孩子咀嚼并消化吸收，從而可以更好的促進生長發(fā)育。