紅糖如果存放不合理的話，也是會出現發霉的情況，因為很多紅糖其實是不含有防腐劑的，所以需要做好相關的保存工作。對于紅糖出現白毛的情況，最好還是不要食用了，因為其中包含有很多的毛菌，對身體的健康都是有損害的，所以不建議繼續食用。

紅糖通常是指帶蜜的甘蔗成品糖，一般是指甘蔗經榨汁，通過簡易處理，經濃縮形成的帶蜜糖。紅糖按結晶顆粒不同，分為赤砂糖、紅糖粉、碗糖等，因沒有經過高度精練，它們幾乎保留了蔗汁中的全部成分，除了具備糖的功能外，還含有維生素和微量元素，如鐵、鋅、錳、鉻等，營養成分比白砂糖高很多。紅糖里面沒有蛋白質，沒有脂肪。真正的紅糖是不會發霉的。

阿膠紅糖里面添加了阿膠，阿膠里面有蛋白質。有可能發霉。發霉就不能吃了。

紅糖就是霉菌在糖水里面大規模增殖了。紅糖水的主要營養成分是葡萄糖，是絕大部分生命體維持新陳代謝的主要能源物質，沒有蓋蓋或者沒有蓋嚴的裝有紅糖水的容器就好比一個培養皿，空氣中懸浮的霉菌進入以后，由于營養和空間充足，所以就在里面繁殖起來了。我們平時看見的食物長出來的霉斑就是這些小東西聚成的菌落。建議不要喝了。

如果紅糖發霉了，那么最好是不要吃，紅糖發霉了之后很容易滋生霉菌，導致霉菌感染，對身體的傷害大，紅糖也不是很貴，大家可以扔掉，給自己買新的，下次買紅糖的時候可以一次性少買點，這樣才可以避免紅糖會發霉的現象，如果買多了，那么就一定要保存好。

舍不得扔的話，可以先把霉點去掉，剩下的加水燒開。多數的霉是綠色的，有個名字叫青霉素，你懂的。黃色的霉也有一個名字，叫黃曲霉毒素，這玩意很讓人頭疼，還是扔了吧。

黑色的霉，剔掉，燒開。很多霉菌是耐不了100度的高溫的，所以，可以放心。

紅糖受潮容易結塊，為了防止這種現象，家庭中應用深色容器貯藏，放在低溫、干燥、密封的地方。如果紅糖已經結塊，可放在濕度較大的地方，并在上面蓋上一塊浸水后擰干的濕布。這樣經過一段時間，白糖重新吸潮，會緩慢變松。也可以在糖罐內放幾片白菜葉，結塊的紅糖也會回軟。紅糖，又名赤砂糖，是用甘蔗的莖汁直接煉制而成的赤色晶體。紅糖雖雜質較多，但營養成分保留較好，除含蔗糖外，還含有少量的鐵、鈣、胡蘿卜素等物質。《本草綱目》記載，紅糖性味溫，有化淤生津、散寒活血、暖胃健脾、緩解疼痛的功效。因此，紅糖是女性最好的保養品。