很多人都比較喜歡吃火鍋，尤其是在冬天的時候，家人圍坐在一起，具有很好的驅(qū)寒保暖的作用，火鍋的配菜可以說是五花八門，非常的豐盛，作為葷菜的配菜來說也是非常的多，比較常見的就是毛肚，鵝腸，老肉片，麻辣牛肉，鴨血牛肝等等，可以說特別的多，吃起來也非常的美味。

火鍋配菜葷菜有哪些

1、毛肚

毛肚幾乎是吃火鍋的必點菜！隨便去哪家火鍋，點的第一道菜必是毛肚！無論是千層肚、鮮毛肚還是啥毛肚，總之，燙火鍋，少不了毛肚。

2、嫩肉片

嫩肉片真的是牙口不好之人的最愛，不用費力咬，在嘴里只輕輕一嚼肉就分離開，又嫩又入味！

3、鵝腸

相比鴨腸，鵝腸的口感更厚實。而且資深吃貨都曉得好的鵝腸不會縮水，會越煮越寬大，吃起來味道更棒！

4、麻辣牛肉

小編比較能吃辣，所以每次去吃火鍋都必點麻辣牛肉，紅紅火火的一大片牛肉，還沒吃都已經(jīng)口水滴答了！

5、老肉片

點了嫩肉片就少不了老肉片，老肉片的口感同樣會讓你欲罷不能。燙好的老肉片吃起來有韌勁有嚼頭，蘸點干油碟更是不擺了！

6、鴨血

火鍋食材里面能和豆腐的口感匹敵的也就只有鴨血了。比起鮮鴨血，小編更喜歡這種煮好后的鴨血，會煮得更入味，夯油碟吃，更鮮辣爽口~

7、牛肝

牛肝一般都會處理得比較薄，再加上加了蛋清攪拌，讓牛肝的口感變得更嫩，原本不怎么吃牛肝的小編，都要來上幾片

8、鹵肥腸

現(xiàn)在在火鍋店里的肥腸都是鹵肥腸了，鹵過之后肥腸原本的腥味被壓住了大部分，加上底料汁的香味，基本上沒啥怪味了。吃起來糯糯的，敲好吃。

9、耗兒魚

耗兒魚是懶人必備，因為刺比較少，魚肉又比較入味，尤其是那種大耗兒魚，吃起來不要太爽?？赡苡械呐钟褧X得吃起來帶點腥，但小編個人還挺喜歡這種小腥小腥的感覺的。

10、酥肉

跟毛肚同樣受歡迎的，還有酥肉，它也是小編每次吃火鍋的必點菜。金黃酥脆的外皮+肉香四溢的內(nèi)里簡直不能太棒，不論是直接吃還是拿來燙火鍋，都很奈斯。

11、鹵豬蹄

豬蹄拿來燙火鍋吃又是一種口味。鹵制的豬蹄要比平時的豬蹄更有味，煮好后Q彈軟糯，麻辣入味，滿滿的都是膠原蛋白啊~

12、鱔魚

平時就比較喜歡吃爆炒鱔段的小編，吃火鍋的時候也不能放過這種美味。雖然鱔魚燙火鍋吃會帶點點腥味，但肉質(zhì)太鮮美，可以吃到忘我！