平時在家中也可以自己來制作果脯,果譜的方法是比較多的,比如說可以做成山楂果脯,可以做成海棠果脯等等,方法比較簡單,而且做好了果脯能夠保存的時間也比較長,有些水果在平時生活當中,保存的時間比較短,只能在上市的季節吃到,所以說這時候做成果脯是非常好的。
自制果脯做法大全
一、山楂果脯
原料:山楂500克、白糖60克
做法:
1. 山楂放入水中,清洗表面,洗凈,去核,再放入清水中,放入1勺鹽,泡30分鐘。
2. 鍋中放適量冷水,把泡好的山楂撈進鍋子內,中火煮開,把一半的白糖放進去,留一半。
3. 煮至山楂微微胖一圈,撈出,上面撒上剩下的一半白糖,攪拌均勻。
4. 放微波爐中高火轉10分鐘即可。
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二、海棠脯
原料:海棠果500克、砂糖500克、清水
做法:
1. 將海棠果洗凈,瀝水,用刀剜去果托兒,用牙簽周身扎些小眼以便糖漬入味。2. 鍋中倒入砂糖、清水,大火燒至沸騰,將糖水趁熱浸入海棠中拌勻腌12小時以上。
3. 腌海棠浸出的汁倒入鍋中用小火加熱,再次倒回海棠果中腌漬12小時。
4. 將海棠果與糖汁一同倒入鍋中,小火加熱,待糖汁起小泡,海棠果呈透明狀關火。
5. 將海棠果取出自然風干2-3天即可。
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三、糖漬金桔
原料:金桔500克、冰糖70克、白糖50克、水1碗
做法:
1. 盆里倒入清水,撒入少許鹽,浸泡金桔10分鐘,清洗干凈后晾干。
2. 將金桔縱向等距切5-7刀,刀口不要太深,用手指按癟,用牙簽挑出金桔籽。
3. 放在一個干凈無水的瓶子里,碼一層金桔,撒一層白砂糖,蓋好蓋子腌制約2-3天左右。
4. 鍋里倒入約一碗清水,倒入腌制好的金桔,放入冰糖,大火燒開后,轉小火慢慢熬制,待鍋中的水慢慢變得粘稠,金桔稍稍比之前的呈現透明狀,即可。







