豆花米線相信很多人都有吃過吧，但是對于它的制作方法以及配方問題，并不是所有人都了解，可是對這些美食，如果我們感興趣而且知道所需要哪一些原料，還有制作步驟，其實在家是可以輕松完成的，加上自己動手制作，又可以感受到美食制作的樂趣，何樂而不為呢。

一、特點

豆花米線是云南昆明有名的小吃，主要材料有米線、豆腐腦等，輔料有冬菜、味精、韭菜末等，口味香辣。它源于民間，后逐漸成為小吃店中的一款獨具特色的品種。香辣爽滑，價廉物美，人們戲稱解饞食品，吃了還想吃，情系此線中。

二、制作材料

辣椒油、咸醬油、甜醬油各30克，甜面醬40克，味精、韭菜末、姜蒜汁各10克，胡椒粉15克。

1.米線用開水燙后，分裝10個小碗，冬菜剁成茸，韭菜切末，豆腐腦置火上保持微溫。

2.米線入碗，放上豆腐腦，依次澆上甜咸醬油、蒜姜汁、面醬、胡椒粉、味精、辣椒油，再放上冬菜和韭菜末拌勻即食。

三、豆花米線的做法步驟

1米線煮熟裝碗。

2放入辣椒醬和花生碎。

3放入韭菜，韭菜要生的，切碎。

4倒入甜醬油和咸醬油。放了辣椒醬、甜咸醬油、味道已經夠了，不需要再放鹽了。

5再放入腌菜。腌菜長塊的不好吃，也是要切碎。

6淋上豆花，一般來說豆花要多放一點。

7最后添后添加上油辣椒，如果怕辣，最后也可以不放油辣椒。

8所有的調料和佐料放完，拌拌就可以吃了。