苦瓜和酸菜是很多人喜歡的美食，如果將這兩種食物做成湯的話，味道會更加別致?？喙纤岵藴淖龇ǖ臅r間不用太長，只需要一個多小時就可以了。等到湯煮好之后，在將苦瓜放入到湯里面就可以了?？喙纤岵藴奈兜朗窍滔谈矢剩钍芎芏嗳说南矏?。同時制作苦瓜酸菜湯的時候也可以放入一些番茄，而番茄的酸味和酸菜的酸味是不同的。
苦瓜酸菜湯的做法一：
1.準備食材
2.黃豆用清水浸軟
3.酸菜切塊用清水泡著
4.排骨加姜片冷水下鍋
5.煮開焯一下
6.撈出洗干凈血沫、姜片
7.將排骨、黃豆、姜片放入砂鍋中，加入適量清水。
8.大火煮開
9.轉小火加蓋慢煲一個小時
10.這時準備好苦瓜
11.時間到苦瓜加入砂鍋中
12.大火煮開
13.再放入酸菜
14.再次煮開轉小火
苦瓜酸菜湯的做法二：
1.準備好苦瓜(切斜片)，干酸菜泡發
2.反復洗幾遍，擰干水份備用
3.鍋里熱油加適量鹽，放入苦瓜炒斷生(我喜歡苦瓜的苦味，沒有加鹽水浸泡，這樣苦瓜的營養不會流失，而且這個顏色的苦瓜不會苦)
4.翻炒片刻加入酸菜繼續翻炒
5.鍋里加入適量清水煮開，放少許雞精和蠔油提鮮，撒上辣椒粉稍拌均勻即可出鍋
苦瓜酸菜湯的做法三：
把苦瓜去籽，苦瓜里面有一層白色的東西，這個一定要去的很干凈，因為大多的苦味都是來自于它，然后燒開水放入鹽，把苦瓜過一下水，玩成以上2部絮，一般苦瓜都不太苦了，然后把你的酸菜用大火炒一下，再重新燒水，把酸菜先加進去，先煮一下，等湯也有點酸味的時候，再加入苦瓜，如果你要加瘦肉的話，就等燒開了再加吧，不然肉會老的，如果把肉上一下漿也可以的，這樣肉質會更嫩，但是上了漿的肉放進湯后不要去攪得很厲害，這樣容易把上了漿的淀粉攪下來把湯攪混了，最后加入調料就好了，如果喜歡胡椒粉也可以加一點的，其他的就鹽和味精就可以了這樣就完成了，如果你覺得酸菜的酸味不濃，就加點米醋也可以的，好了，就這么多，其實挺簡單。
