苦瓜和酸菜是很多人喜歡的美食,如果將這兩種食物做成湯的話,味道會更加別致??喙纤岵藴淖龇ǖ臅r間不用太長,只需要一個多小時就可以了。等到湯煮好之后,在將苦瓜放入到湯里面就可以了??喙纤岵藴奈兜朗窍滔谈矢剩钍芎芏嗳说南矏?。同時制作苦瓜酸菜湯的時候也可以放入一些番茄,而番茄的酸味和酸菜的酸味是不同的。
苦瓜酸菜湯的做法一:
1.準備食材
2.黃豆用清水浸軟
3.酸菜切塊用清水泡著
4.排骨加姜片冷水下鍋
5.煮開焯一下
6.撈出洗干凈血沫、姜片
7.將排骨、黃豆、姜片放入砂鍋中,加入適量清水。
8.大火煮開
9.轉小火加蓋慢煲一個小時
10.這時準備好苦瓜
11.時間到苦瓜加入砂鍋中
12.大火煮開
13.再放入酸菜
14.再次煮開轉小火
苦瓜酸菜湯的做法二:
1.準備好苦瓜(切斜片),干酸菜泡發
2.反復洗幾遍,擰干水份備用
3.鍋里熱油加適量鹽,放入苦瓜炒斷生(我喜歡苦瓜的苦味,沒有加鹽水浸泡,這樣苦瓜的營養不會流失,而且這個顏色的苦瓜不會苦)
4.翻炒片刻加入酸菜繼續翻炒
5.鍋里加入適量清水煮開,放少許雞精和蠔油提鮮,撒上辣椒粉稍拌均勻即可出鍋
苦瓜酸菜湯的做法三:
把苦瓜去籽,苦瓜里面有一層白色的東西,這個一定要去的很干凈,因為大多的苦味都是來自于它,然后燒開水放入鹽,把苦瓜過一下水,玩成以上2部絮,一般苦瓜都不太苦了,然后把你的酸菜用大火炒一下,再重新燒水,把酸菜先加進去,先煮一下,等湯也有點酸味的時候,再加入苦瓜,如果你要加瘦肉的話,就等燒開了再加吧,不然肉會老的,如果把肉上一下漿也可以的,這樣肉質會更嫩,但是上了漿的肉放進湯后不要去攪得很厲害,這樣容易把上了漿的淀粉攪下來把湯攪混了,最后加入調料就好了,如果喜歡胡椒粉也可以加一點的,其他的就鹽和味精就可以了這樣就完成了,如果你覺得酸菜的酸味不濃,就加點米醋也可以的,好了,就這么多,其實挺簡單。







