多吃春筍是對人體有很多好處的,春天的春筍是最新鮮的了,也是口感最好的,吃原生態(tài)的蔬菜,是最保留食物營養(yǎng)價(jià)值的,那么如果春筍腌制了再吃,營養(yǎng)會(huì)不會(huì)流失呢,其實(shí)多多少少營養(yǎng)會(huì)流失一點(diǎn)的,因?yàn)殡缰频臅r(shí)候 春筍會(huì)流出大量的湯汁,而營養(yǎng)成分會(huì)隨這些湯汁走失掉一部分,但是沒關(guān)系,剩下的營養(yǎng)足夠人體需要,下面介紹腌制春筍怎么做。
又是一年春天,又到了新鮮春筍大量上市的時(shí)候,這種食材不但口感鮮嫩,營養(yǎng)價(jià)值也特別高,食用以后對人類身體有多種好處。但是春筍在很多眼中是做湯和炒菜的上好食材,卻不知道它還可以腌著吃,下面我就介紹一下腌制春筍的具體方法,喜歡吃春筍的你們可以認(rèn)真學(xué)一學(xué)。
1、自己在家中腌制春筍時(shí),需要準(zhǔn)備新鮮春筍3000克,生姜50克,大蒜兩頭,食用,鹽和白開水都要適量準(zhǔn)備一些。
2、把準(zhǔn)備好的新鮮春筍,去掉外殼以后,用清水洗凈,再把它切成片狀。在鍋中放清水加熱,燒開以后,把切好的春筍片放入沸水中焯燙五分鐘,取出以后瀝干水分備用。
3、把準(zhǔn)備好的生姜洗凈以后,切成姜絲,大蒜去皮以后,用刀把它拍散,在與姜絲一起放入的干凈的容器中,隨后把焯好以后,春筍片也放到容器中。
4、把涼白開倒入容器內(nèi),它的數(shù)量要完全沒過里面的竹筍片,最后放入準(zhǔn)備好的食用鹽,再用干凈的筷子調(diào)勻。把腌春筍的容器用保鮮膜封好,然后放在干燥陰涼的地方,腌制三天到五天,里面的春筍就能入味,想吃直接取出加點(diǎn)麻油就能食用。
5、自己在家中腌制春筍是如果平時(shí)喜歡吃辣,還可以在配料中加入適量的紅辣椒,這樣就能讓腌好的春筍帶有淡淡的辣味,吃起來更有味道。另外腌制春筍的過程中,不能讓材料沾生水,也不能帶入油脂,不然春筍容易變質(zhì)。
6、腌好以后的春筍在吃完以后,湯汁不要扔掉,可以重新取一些春筍洗凈切片以后,用開水焯燙,在去掉水分以后直接放到湯汁中腌制,這樣幾天以后就能得到腌好的新春筍。







