香芋地瓜丸是一道家常美食，香芋地瓜丸的營養(yǎng)價(jià)值豐富，富含大量的礦物質(zhì)，經(jīng)常食用可以補(bǔ)充人體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)，而香芋地瓜丸的口感非常甘甜軟糯，甜而不膩，深受大眾的喜愛，而香芋地瓜丸的做法也十分簡單，可以根據(jù)個(gè)人口味放入一些調(diào)料或者是芝麻。

香芋地瓜丸的做法

食材

主料;地瓜400克，香芋100克

將蒸軟的地瓜和芋頭去皮混合在一起，用刮刀充分?jǐn)嚢杈鶆?/p>

將攪拌好的地瓜芋頭泥過篩

加入白糖，糯米粉，攪拌均勻

加入少量涼水后攪拌，攪拌好的地瓜芋頭泥呈非常濃稠的狀態(tài)，期間自己控制水的加入量

手上沾少量食用油將地瓜芋頭泥捏成圓球狀

丸子炸至金黃時(shí)，就可以關(guān)火了，然后利用熱油的溫度再虛炸二至三分鐘后即可出鍋

出鍋后，裹上炒熟的白芝麻，即可裝盤食用

注意事項(xiàng)

芋頭和地瓜一定要蒸軟，否則會(huì)出現(xiàn)硬塊狀;

過篩是為了讓芋頭和地瓜混合的更加均勻，丸子更加細(xì)膩;

加水時(shí)，一定要慢慢加入，掌握好地瓜芋頭泥的濃稠度;

糯米可以根據(jù)自己喜歡的軟糯程度做適當(dāng)調(diào)整，糯米越少越軟糯;

也可是不加芋頭，用地瓜來做地瓜丸。

香芋地瓜丸怎么炸不破

要小火慢慢的炸。

1、速凍香芋地瓜丸一袋

2、打開準(zhǔn)備好

3、油鍋燒熱

4、放入香芋地瓜丸

5、用筷子推動(dòng)香芋地瓜丸至漂浮狀態(tài)

6、炸至金黃色撈出即可

小貼士

1、放入的油一定要多一些，能使香芋地瓜丸漂浮起來，這樣上色較均勻;

2、炸的過程中，不斷用筷子推動(dòng)丸子至漂浮狀態(tài)后可不用推。

香芋地瓜丸的營養(yǎng)價(jià)值

地瓜的營養(yǎng)價(jià)值

紅薯含有豐富的淀粉、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10余種微量元素和亞油酸等,營養(yǎng)價(jià)值很高,被營養(yǎng)學(xué)家們稱為營養(yǎng)最均衡的保健食品。這些物質(zhì)能保持血管彈性,對防治老年習(xí)慣性便秘十分有效。遺憾的是,人們大都以為吃紅薯會(huì)使人發(fā)胖而不敢食用。其實(shí)恰恰相反,吃紅薯不僅不會(huì)發(fā)胖,相反能夠減肥、健美、防止亞健康、通便排毒。每100克鮮紅薯僅含0.2克脂肪,產(chǎn)生99千卡熱能,大概為大米1/3,是很好的低脂肪、低熱能食品,同時(shí)又能有效地阻止糖類變?yōu)橹?有利于減肥、健美。紅薯含有大量膳食纖維,在腸道內(nèi)無法被消化吸收,能刺激腸道,增強(qiáng)蠕動(dòng),通便排毒,尤其對老年性便秘有較好的療效。

香芋的營養(yǎng)價(jià)值

香芋營養(yǎng)豐富,色、香、味俱佳,曾被人為蔬菜之王。據(jù)測定,每百克鮮香芋,含蛋白質(zhì)5.15克,脂肪0.28克,碳水化合物12.71克,鈣170毫克,磷80毫克。其蛋白質(zhì)含量為山藥的2.1倍。食之有散積理氣、解毒補(bǔ)脾、清熱鎮(zhèn)咳之藥效。香芋烹煮方法種,燒、炒、燉皆可,用其與雞肉、豬肉一起燉、燒,其味香而不膩,酥而不爛。歷來是逢年過節(jié)、喜慶筵席上必備的上乘菜肴。此外,香芋粉可以泡奶茶。