其實吃慣肉餃子的我們更喜歡吃一些素餃子,素餡的餃子不僅僅很清淡,而且非常適合現在用來減肥使用,對身體也是大有好處的,做素餡餃子的時候,要注意在餃子餡上下功夫,根據個人的口味進行調制,餃子的類型有很多種,選擇的餡料上需要放的比例也不同,可以相關學習一下。
素餃子很好吃,但做素餃子有些訣竅。做素餃子一般需要注意在餃子餡上做好工夫。按照個人口味的不同,您可以選擇不同口味的餃子餡,在食物營養塔配上有一定基礎的甚至可以開發自己喜歡的口味,餡子的好壞直接決定了餃子的質量。
一、《胡蘿卜餃》
將胡蘿卜擦絲剁爛+鹽+芹菜末+油+素菜精+少量香菜,和成餡,然后就可以做成小餃子啦。
還有一點得說說,吃胡蘿卜餡餃子、包子不宜沾醋,因為酸可以破壞胡蘿卜素。
二、《白菜香菇餃》
做法:
1.大白菜洗凈,切碎,放少許鹽,碼10分鐘,擠掉水分待用。
2.香菇切碎。
3.橄欖菜末(可用市面上的灌裝橄欖菜末)
4.把其他的放一起先混合,最后加香菇加油、鹽調好味就可以包成你喜歡的餃子了。
三、《五色素餃》 新做法:
黃瓜一根,大青椒一個,胡蘿卜(紅蘿卜)半個,大白菜2-3葉(葉帶幫的),香菇5-6個。全部剁碎。。。。。大白菜(加一小勺鹽)和青瓜要用手撰干,合餡:混合在一起,加入素雞精(多加點)、素蠔油(餡就粘和到一起了)、少許醬油、花椒面,植物油。。。。。完畢啦(要先把面合好放著才有筋性的哦~~)這樣的比例可做40個小餃子
四、白菜胡蘿卜餃
餡料:白菜(洋白菜)切碎 胡蘿卜小丁 香菇丁 (花生小丁 也可以沒有) 炸饅頭小丁和鍋里的油少許一些油條小丁 姜末 十三香 鹽
五、白菜黑木耳餃子
1。餡料:胡蘿卜,白菜(份量最多),香菇,黑木耳,細粉絲,全部打碎調和加上色拉油和鹽攪勻。不用炒熟。
2。制做:用自家面粉和好面團做成面皮,包上餡料包好。水開就可下鍋煮。
3。調味醋做法:用醋和少許醬油和少許香油(還可根據個人口味加上辣油或芥末。)







