天氣漸暖，如果大量食用難以消化的食物，容易引起身體負擔，還會損害消化系統的功能。而芡實，具有除濕氣健脾、止泄防衰的食用功效，其含碳水化合物特別的豐富，很容易消化。這道加入芡實、南瓜、香芋的湯煲，非常適宜現在食用。湯色奶白，清甜怡人，香芋和南瓜軟綿可口，簡單的食物能搭配出西餐的即食感

材料：

芋頭400克，南瓜250克，芡實100克，淡奶20克，椰漿30克，上湯半斤

做法：

1、將芋頭和南瓜洗凈，切成1.5×1.5厘米的小丁，和芡實一起蒸熟。

2、把上湯煲至沸騰，放入芋頭、南瓜、芡實。

3、等上湯再次沸騰的時候，加入椰漿和淡奶。

4、把少許生粉以清水兌開，關火，將芡湯慢慢倒入鍋中。倒完后，開火，重新煮滾即可。

小貼士：

1、這道菜選用樂昌炮彈芋頭，效果會更好。湖南的小芋仔由于糯性太大，不適合選用。挑選時，以入手沉甸甸的為上。

2、淡奶可以選三花淡奶或者是荷蘭黑白奶，奶香較足，分量可以隨個人口味添加。

3、南瓜最好選老南瓜，長身的瓜味較濃

   芋頭的功效：

1、 芋頭性平，味甘、辛，有小毒。能益脾胃，調中氣 [2]  ，化痰散結。可治少食乏力、痕瘍結核、久痢便血、癰毒等病癥。

2、芋頭所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。

3、芋頭中含有多種微量元素，能增強人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。

   芡實的功效：

益腎固精，補脾止瀉，除濕止帶。

南瓜的功效：

補中益氣，消炎止痛，解毒殺蟲

   芋頭的營養成分

據科學測定，每100克芋頭含：

水分：78.6(克)、灰分：0.9(克)、胡蘿卜素：160(毫克)、鐵：1(毫克)、熱量：79(千卡)：硫胺素：0.06(微克)、鈣：36(毫克)、鋅：0.49(毫克)、能量：331(千焦)、核黃素：0.05(毫克)、磷：55(毫克)、硒：1.45(微克)、蛋白質：2.2(克)、尼克酸：0.7(毫克)、鉀：378(毫克)、銅：0.37(毫克)、脂肪：0.2(克)、維生素C：6(毫克)、：納：33.1(毫克)、碳水化合物：18.1(克)、維生素E(T)：0.45(毫克)、鎂：23(毫克)、膳食纖維：1(克)、維生素A：27(毫克)、錳：0.3(毫克)。 [1]