油一般分為兩大類，第一大類就是食用類，第二類就是非食用類，比如汽油、柴油等等。如今生活水平的提高，很多人已經不再吃普通豬油，而是選擇花生油、稻米油等食用油，因為這些油類屬于植物油，相對于動物油來說，不容易發胖。那么，在我們選購油的時候，稻米油和花生油哪個好?

花生油

推薦等級：☆☆☆☆

花生油所含飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸的比例大概是3:4:3，各類脂肪酸所占比重比較平衡，屬于均衡型植物油。

壓榨生產的花生油香氣濃郁，其中維生素E和胡蘿卜素等營養成分保存較多。

美國賓夕法尼亞大學的一項研究顯示：花生油膳食和花生、花生醬膳食，均可顯著降低血液總膽固醇和有害膽固醇，在預防心血管疾病方面可發揮作用。

吃油建議：

? 花生油穩定性較好，可用于日常炒菜，但不適合用于爆炒或油炸。

? 購買時，最好挑選大品牌、等級高的產品，這是因為花生容易被黃曲霉毒素污染，且這種毒素容易溶于油脂，劣質花生油存在這方面風險。

稻米油

稻米油是通過浸出和壓榨技術在稻米生產附屬物米糠和米胚中提煉出來的一種高品質食用油產品。由于稻谷中64%的營養富含于米糠之中，稻米油取材于稻谷可極大地還原稻谷的營養精華。由于稻米油中富含谷維素、植物甾醇、維生素E、角烯鯊等多種生理活性物質。其中谷維素的含量達1.4%~1.5%，谷維素的含量居食用油之首。長期食用稻米油后對降低血液中膽固醇含量，降低血壓調節植物神經，預防心腦血管疾病等功能具有正向有利影響，現在已經受到了國家相關部門、食品企業和科研機構的高度重視和重點關注。