很多人只知道牛油果的營養比較高，卻不知道該如何挑選牛油果，很多看著很好買回去卻發現沒有熟，沒有熟的牛油果口感會有的生澀，營養也沒有成熟后的好，熟透的牛油果不僅口感綿軟細膩，對身體健康也是益處更大，那么如何才能更好的辨別什么是成熟的牛油果？

1、牛油果買的時候盡量去買亮綠色，捏起來硬的，這種可以保存一段時間。當然如果你想快點吃到可以買顏色比較暗的，捏起來軟硬適中的。之前去超市和水果店看到不少已經全黑而且很軟了的，這種根本不知道里面是否壞了。

2、喜歡較生的人可以在牛油果顏色比較暗的時候食用，但也不要去吃完全生硬的（反正我是覺得那味道很惡心，想嘗試的可以開一個試試）。

3、如果在未黑時打開或是打開覺得不夠熟的，可以將有核的一半留下，再滴幾滴檸檬汁，用保鮮膜蓋上保存，以免氧化變黃。

4、牛油果可保存在通風的地方，或是冰箱的保鮮層里，溫度最好在4-8℃，不要太低，以免凍傷。想早點吃到的話可以將牛油果放在溫度稍微高一點的地方保存。

5、牛油果雖然所含脂肪很高，但大多為不飽和脂肪，且可以增加飽腹感，又能清腸排便，所以適合減肥。

6、顏色越深的牛油果越好吃，當然有人可能不喜歡可能喜歡稍微生一些的，沒那么膩，那么可以在顏色暗的時候大開吃。而在牛油果顏色為黑褐色，捏起來較軟的時候就完全成熟了，是牛油果的最佳食用期。

注意事項

牛油果要避免磕碰，以免表皮受到破壞使內部氧化變黑

牛油果不要放太久以免過分成熟打開后變色也就不能吃了