餛飩是屬于傳統的文化美食，隨著現實社會的發展，餛飩也已經遍布各地，餛飩的口感非常好，入口生香，而做餛飩會容易出現剩下很多餛飩皮的情況，剩下的餛飩皮可以制作成其他美食，可以利用餛飩皮制作成小麻花，或者是小甜品等，口感酥脆，非常適合現代人群食用。

剩下的餛飩皮可以做什么?

鮮蝦燒賣

【主料】：

餛飩皮、蝦仁、竹筍、肥肉泥、雞精、生粉、食鹽、胡椒粉、麻油、白糖

【制作步驟】：

1、把蝦仁放碗內，加入鹽揉搓至起膠，取1/3的蝦仁剁成蝦泥

2、肥肉放鍋內煮熟，撈出，剁碎，嫩竹筍洗凈，剁碎

3、把肥肉泥、竹筍泥放進蝦仁中，加雞精、生粉、胡椒粉、白糖抓勻

4、加入一大勺麻油，拌勻后放冰箱冷藏備用

5、取一碟餛飩皮放案板上，用刀切除四個角，修成圓形

6、取一張皮放掌心上，蝦仁餡放面皮上，左手拇指和食指慢慢收攏

7、捏成上下大、中間小狀，收口外捏成花瓣狀，頂部放上一個蝦仁

8、蒸籠上刷油，蒸8分鐘即可

奶酪餛飩

【食材】

餛飩皮20張、奶酪30g、糖粉10g

【做法】

提前將所有原料準備好

將奶酪切成能和餛飩皮大小搭配的小塊

把餛飩皮想象成糖果紙一樣把奶酪包裹在里面，輕輕扭住兩端，結合處稍微用力捏一下，防止裂開

鍋內倒油燒至7成時，將奶酪餛飩下入鍋中低溫小火油炸至餛飩定型，顏色變成金黃色，撈出瀝干油

瀝干油后表面撒一層糖分即可食用

廚房小貼士

1、包餛飩皮時動作一定要輕，以免弄破餛飩皮

2、炸奶酪餛飩時一定要低溫油炸，輕輕翻動糖果，保持糖果完美的外形

3、奶酪在油炸的時候會溢出來，及時撈出奶酪以免長時間油炸變黑，影響奶酪餛飩的顏色