香菇是非常珍貴的食材，這種石材還有很多名稱，比如又稱為花菇，有些人稱之為冬菇，香菇吃起來(lái)味道非常鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)非常豐富，比如含有豐富的b族維生素，另外還有鈣，鐵，鉀等礦物質(zhì)，這使得香菇具有廣泛的食療作用，今后可以用香菇燉排骨來(lái)吃，具有下列這些好處。

香菇燉排骨的功效：

用香菇燉排骨的話，則可以很好的補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，香菇是菌菇類的一種，吃了之后有防癌的功效，并且吃香菇還可以提高身體的營(yíng)養(yǎng)程度，可加強(qiáng)體質(zhì)，香菇也是可以殺死體內(nèi)不良細(xì)菌，對(duì)身體非常的有利，香菇燉排骨還有補(bǔ)鈣的作用，吃排骨可以強(qiáng)健身體，對(duì)骨骼的發(fā)育非常的好，如果經(jīng)常吃的話可以加強(qiáng)身體免疫。

香菇排骨湯對(duì)人體的好處：香菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，不僅可以防治佝僂病還可以降血脂，而排骨可以滋陰壯陽(yáng)；不過(guò)建議在煮香菇排骨湯的時(shí)候，要將香菇洗凈，用水煮一個(gè)小時(shí)，這樣的處理能夠減慢人體對(duì)外界碳水化合物的吸收速度。

香菇排骨湯的做法：

（1）配料：適量油、適量雞粉、適量生抽、適量老抽、適量砂糖、適量胡椒粉、適量生粉、適量清水；

（2）食材：肋排和干香菇

（3）步驟：

①將肋排用清水浸泡30分鐘去血水，再次洗凈，放入適量的老抽、生抽、砂糖、雞粉、胡椒粉、生粉和清拌勻，腌制1小時(shí)左右；

②將干香菇泡發(fā)；

③用廚房剪刀剪成絲；

④放入蒸盤里；

⑤腌制好的肋排放在香菇絲上面；

⑥放入鍋中；

⑦蓋鍋蓋，大火蒸20分鐘；

⑧揭蓋，即可關(guān)火。

香菇的功效與作用：

1.提高機(jī)體免疫功能

香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細(xì)胞的吞噬功能，還可促進(jìn)T淋巴細(xì)胞的產(chǎn)生，并提高T淋巴細(xì)胞的殺傷活性。

2.延緩衰老

香菇的水提取物對(duì)過(guò)氧化氫有清除作用，對(duì)體內(nèi)的過(guò)氧化氫有一定的消除作用。

3.防癌抗癌

香菇中含有的另外一種化合物——香菇嘌呤(也稱赤酮嘌呤)可以降低膽固醇的水平。香菇含有的抗氧化劑含量是麥芽的12倍，是雞肝的4倍。與松茸蘑菇和灰樹花(又名貝葉多孔菌，俗稱云蕈、栗蘑、蓮花菌)相比，它的降低血壓和抵御癌癥的功效更強(qiáng)。