平時我們在做雞湯的時候會發(fā)現(xiàn)，雞湯上面會有一層油，這屬于雞油，這種油其實對于雞湯的營養(yǎng)功效不會起到多大的作用，反而會影響到雞湯的口感，所以說應該把這層油去掉，去掉的方法也比較多，如果家中有紫菜，可以放入一大塊紫菜，紫菜有很好的吸油的作用，另外也可以用保鮮膜來吸油，這也是比較好的方法。

雞湯上面的油怎么去掉

1、紫菜吸油

燉雞湯的火開的小小的時候，把大塊的紫菜平平的放在鍋里頭，這個油就吸在紫菜里頭了，紫菜吸油后會慢慢往下沉，別等沉下去，稍微沉一點的時候用漏勺快速的把它撈出來即可，雞湯中的油脂就會被吸走。

2、保鮮膜凝油

用一大張保鮮膜折疊后，用牙簽在上面扎一些小孔，再展開放在燉好的雞湯上面，湯沒過保鮮膜，保鮮膜的兩邊緊貼在碗邊和鍋邊，等到湯稍涼后，油花就會全部凝固在保鮮膜上，將保鮮膜去除，雞湯中的油即可全部去除。

3、吸管喝湯

雞湯表面漂浮了油脂，但是又不想采取措施將其去掉時，有一個非常實在的方法就是準備一根吸管，輕輕將油脂吹開，將吸管插入湯底，這樣喝雞湯就可以避免喝入太多的油了。

4、與低脂食材同煮

燉雞湯時可以加入一些纖維素含量多，低脂肪，比較吸油的食材，香菇就是非常不錯的選擇，香菇燉雞是一道眾所周知的菜，香菇中富含有膳食纖維，可以吸收雞湯中的大部分油脂，這樣燉出來的湯營養(yǎng)全面，也不會覺得多油哦。 熬湯時撇油 6 在雞湯燉煮過程中，一邊熬湯，一邊用勺子將熬出來的油脂撇除掉，這個方法比較普遍，需要耐心的多做幾次才能將油脂去除，當然雞湯冷卻后表面的油脂也會凝固，用勺子將其撈出即可。