黃瓜和洋蔥是兩種營養價值非常高的食物，尤其洋蔥，適當食用有益心血管健康、祛痰利尿、防癌抗癌等。生活中這兩種食物的吃法有很多種，不過將其放在一起做成黃瓜洋蔥涼拌菜也是一種不錯的選擇，將洋蔥、黃瓜洗凈之后切成絲，再根據自己的口味放入調味料攪拌均勻就可以吃了。
一、黃瓜洋蔥怎么涼拌菜?
1、首先把蔥姜蒜切成細末，備用。涼拌菜要是沒有蔥姜蒜是無法下咽的，也不衛生，蔥姜蒜可以滅殺蔬菜里面的細菌，所以，為了安全，加上蔥姜蒜才能吃，也更安全。
2、把黃瓜洗干凈以后，去掉頭，尾，在案板上面用菜刀拍一下，黃瓜拍一下以后，它的營養就不會失去了。再把洋蔥切成絲。與黃瓜放在一起。備用。
3、現在就是加調味品的時候了，把蔥姜蒜末，鹽，醋，蠔油，豆瓣醬，雞精，還要加一點糖，這樣口感就會更好。全部放進去進行攪拌，攪拌均勻后，就可以裝盤了。
二、洋蔥的功效與價值
1、有益心血管健康
洋蔥所含的環蒜氨酸是降血脂的有效成分，故洋蔥被認為呈抗動脈粥祥硬化的良藥。洋蔥含有的前列腺素，是一種較強的血管舒張劑和軟化劑，能減少血管和心臟冠狀動脈的阻力，可促進鈉鹽的排泄，從而降低血壓，是高血壓患者的佳蔬良藥。洋蔥能幫助細胞更有效地利用葡茵糖，有效地預防糖尿病。
2、祛痰利尿
洋蔥所合的植物殺菌素有祛痰利尿、發汗、預防感冒以及抑菌防腐的作用;洋蔥所含的槲皮質類物質，在人體內的黃酮醇的誘導下，可以形成一種藥用配糖體，它具有很強的利尿作用，可以用來輔助治療腎炎等疾病引起的水腫。
3、提神健體
洋蔥中的蒜素可刺激淚腺分泌眼淚，同時有很好的提神作用，能促進新陳代謝，增強體力，消除疲勞，提高注意力，促進腦部活性化的功效。
4、防癌抗癌
洋蔥中含有一種最有效的天然抗癌物質谷胱甘肽，當人體內這種成分增多時，癌癥發生幾率就會見效，它能控制癌細胞的生長，具有防癌抗癌的作用。
