干煸孜然土豆條這是以土豆條為主要原材料，而后以孜然為主要調味品采用干煸的方式制作出來的一道菜，這種菜因為其口感美味并且對人體有很多好處而受到了人們的歡迎，其能夠健脾補氣、消腫止痛以及活血化瘀等等。并且其做法相對來說也是比較簡單的，下面就來介紹一下干煸孜然土豆條的做法。

在營養(yǎng)上，這道菜中的土豆十分健康可口，有植物之王和第二面包的美稱，含有淀粉、蛋白質、脂肪、粗纖維、鈣、磷、鐵、鉀等礦物質以及維生素C、維生素A及B族類維生素。據調查，土豆中的營養(yǎng)是蘋果的3.5倍。它性平味甘，具有和胃調中、健脾益氣、活血消腫等良好功效，對壞血癥、胃潰瘍、動脈硬化都有較好的療效。

孜然粉則是由安息茴香與八角、桂皮等香料一起調配磨制而成的，是一種熱性食物。具有醒腦通脈、降火平肝、祛寒除濕，理氣開胃，祛風止痛的良好功效，對消化不良、胃寒疼痛、腎虛便頻等疾病也有較好的功效。總體來說，這道菜具有很高的營養(yǎng)價值和藥用價值。

而在適用人群上，一般人均可食用，但是虛火旺盛、便秘者以及孕婦需要謹慎食用，同時孜然粉的用量也需要加以控制，一般一次3—8克即可。

同時，在土豆的選擇上也需要加以注意，應該盡量選擇新鮮的土豆，盡量不要選擇土豆皮已經變綠的土豆。如果土豆已經長芽，尤其需要注意要把變綠的部分全部削除。

做法一：

原料：土豆2個、香葉、孜然粉、辣椒面、香蔥、油、鹽。

制作步驟：

1、土豆去皮切成粗條后，用流水沖去土豆表面的淀粉。

2、將土豆放入鍋中煮熟，煮時在鍋中加幾片香葉。

3、煮五分鐘后撈出土豆并控干水分。

4、在鍋中放入熱油，放入土豆條用小火干煸，煸至土豆表面略顯焦黃即可。

5、放入辣椒面和孜然粉，用鍋鏟拌勻，使其均勻附在土豆條上。

6、撒上蔥花拌勻即可。

做法二：

原料：土豆、京蔥、干紅椒、花椒、孜然粉、油、鹽、味精。

制作步驟：

1、土豆去皮后切成較粗的條，用水洗去淀粉。

2、將京蔥切塊，干紅椒切碎備用。

3、將油放入鍋中，點小火，放入花椒、干紅辣椒。

4、煸出香味后調成大火放入土豆條翻炒。

5、炒至八成熟時放入孜然粉繼續(xù)翻炒，加入鹽和味精。

6、放入切好的京蔥，炒熟即可。