白菜和豆腐是兩種營養(yǎng)價值非常高的食物，尤其豆腐是更年期的“保護(hù)神”、可預(yù)防心血管疾病、能降低乳腺癌的幾率等，因此生活中這種菜的吃法有很多種，有些人喜歡將兩者放在一起做成白菜豆腐包子，不僅口感上去了，其營養(yǎng)價值也更高了，而且操作方法簡便，自己在家就可以搞定，一個小時就能吃上熱騰騰的白菜豆腐餡包子。

一、白菜豆腐包子餡的做法

1. 豆腐切丁。注意，用鹵水豆腐，不是石膏豆腐，沒有鹵水豆腐的可以用石膏豆腐，但是味道肯定差點

2. 白菜剁碎，可慮去多余的水分。白菜要用冬天的大白菜，好吃!

3. 粉條用開水燙軟，然后用刀切碎備用。

4. 肥肉或者五花肉煸出豬大油，花生油不如它香，剩下的油渣也不要扔，放在餡里非常香。

5. 最重要的一步，也是包子入味的關(guān)鍵!油出來之后用蔥姜沫熗鍋，然后放入豆腐丁、粉條碎、洗干凈的蝦皮和油渣一起炒，炒的過程放味極鮮醬油和鹽調(diào)味，可多放點鹽，因為后面還有白菜。

6. 餡炒入味，稍微冷卻，放入白菜攪勻，就可以包包子啦，注意，不是發(fā)面包，是死面哦，別有一番風(fēng)味!

二、豆腐的功效與作用

1.更年期的“保護(hù)神”

有效的預(yù)防骨質(zhì)疏松、乳腺癌和前列腺的發(fā)生。

2.預(yù)防心血管疾病

豆腐健腦的同時，還能抑制膽固醇的攝入。大豆蛋白顯著降低血漿膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不僅可以預(yù)防結(jié)腸癌，還有助于預(yù)防心腦血管疾病。

3.降低乳腺癌的幾率

制作豆腐的大豆中含有大豆異黃酮，可調(diào)整乳腺對雌激素的反應(yīng)，日本婦女尿中的異黃酮濃度為美國、荷蘭婦女的100~1000倍，這與日本人常食大豆有關(guān)，也是日本相與歐美國家相比乳腺癌發(fā)生率較低的一個原因。此外，還可以有效的預(yù)防白血病，結(jié)腸癌，肺癌，胃癌等的發(fā)生。

4.抗血管瘤

制作大豆中含有的皂苷，清除體內(nèi)自由基，具有顯著的抗癌活性，具有抑制腫瘤細(xì)胞的生長，抑制血小板聚集，抗血栓的功效。

5.牛奶的替代品

豆腐的營養(yǎng)價值與牛奶相近，對因乳糖不耐癥而不能喝牛乳，或為了控制慢性病不吃肉禽類的人而言，豆腐是最好的代替品。

6.補(bǔ)益清熱養(yǎng)生

豆腐為補(bǔ)益清熱養(yǎng)生食品，常食之，可補(bǔ)中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實，豆腐除有增加營養(yǎng)、幫助消化、增進(jìn)食欲的功能外，對齒、骨骼的生長發(fā)育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量。