煎五花肉之前一定要進(jìn)行腌制，這樣才會(huì)更入味，肉質(zhì)更佳的，軟嫩可口，不過要怎么制作腌制需要哪一些調(diào)味料以及技巧有哪一些呢？相信對(duì)這些問題很多人并不了解吧，那么下面我們就來認(rèn)識(shí)一下，將五花肉的腌制方法以及詳細(xì)的步驟，隨時(shí)都可以享受這些美味。

一、醬香五花肉

1、把所有材料準(zhǔn)備好。

2、姜去皮，切成絲。

3、蔥洗干凈，切成段。

4、五花肉洗干凈，切成小塊。

5、鍋中煮開水，水開后倒入五花肉。

6、大火煮開，煮開后繼續(xù)煮10分鐘左右，邊煮邊用匙子撇去表面的浮沫，然后撈出備用。 7、然后開始調(diào)制調(diào)料：把砂糖放進(jìn)小碗中，加入豆瓣醬。

8、加入生抽、老抽，加適量清水?dāng)嚢杈鶆虺烧{(diào)料，備用。

9、把飛水后的五花肉放進(jìn)電飯煲中，放入洗干凈的桂皮、姜絲。

10、加入調(diào)制好的調(diào)料。 11、用匙子輕輕攪拌一下。

12、蓋上電飯煲蓋，按煮飯鍵，煮至收汁加入蔥段，用筷子攪拌均勻后即可斷開電源，喜歡多汁的可以馬上倒出裝碟。

二、香拌五花肉

1、五花肉切薄片，蔥、姜、蒜切末，香菜切段，另切幾片姜。

2、根據(jù)個(gè)人口味，將調(diào)味汁混合均勻備用。

3、鍋中加清水、姜片和花椒大火煮開，入五花肉再次煮開，撈出控凈水。

4、放入大碗中，揀除姜片和花椒，加入蔥姜蒜末和香菜段，倒入調(diào)味汁拌勻即可。

三、小訣竅

1、五花肉可以不去皮，帶皮吃很筋道。

2、肉肥一點(diǎn)更好吃，肉片煮好要控凈水后再拌。

3、調(diào)味汁中各配料的用量根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整。