苦瓜悶五花肉，大家是否有吃過呢？其實這一道食物食療功效也是比較好的，可以起到補腎養血，滋陰潤燥的效果，對腎虛體弱便秘的人來說，這一道食物比較合適，肥胖或者血脂較高的人要注意不能夠過多的食用五花肉，而下面要介紹的是具體的做法。

一、做法

1苦瓜切厚片。

2.待水滾后，放入苦瓜稍微滾一下，即撈起。目的減輕苦瓜的苦味，也令苦瓜燜起來較容易軟、入味。

3.熱鍋、放油，倒入豆豉、姜絲，煸炒一下，放入五花肉煸炒。五花肉稍微變熟即可

4.將苦瓜、煸炒好的五花肉、豆豉、姜絲放入瓦鍋中，放上輔料，燜20-30分鐘即可食用

二、做法

主料:苦瓜、五花肉

輔料:豆豉、蒜

調料:生抽、水、水淀粉、白糖、食鹽

1、五花肉切薄片，放入鍋內小火慢煎，煎至兩面金黃，豬油被逼出，撈起煎好的五花肉和多余的豬油，鍋內留適量的底油備用。

2、苦瓜洗凈對半切開去籽去白膜，切成片，放進碗里，再加入一點點鹽，攪拌均勻，腌15分鐘。

3、腌好的苦瓜用手抓出里面的苦水，然后過水洗去多余鹽份和苦水，瀝干多余的水份。

4、豆豉和蒜頭稍切碎，燒熱鍋內底油，放入豆豉和蒜頭爆香，再加入苦瓜爆炒片刻，調入生抽、糖、鹽，翻炒均勻后加入沒有過苦瓜的水，大火燒開，調最小火加蓋燜約20分鐘。

5、加入五花肉，再燜5分鐘，倒入一點淀粉水收濃汁即可。

三、食用功效

味甘咸、性平，入脾、胃、腎經;補腎養血，滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴;豬肉煮湯飲下可急補由于津液不足引起的煩躁、干咳、便秘和難產。