冬瓜皮蛋瘦肉湯也是比較常見的一種皮蛋的做法，具有很好的利水利尿的作用，在預防水腫方面的作用是不錯的。冬瓜皮蛋瘦肉湯的做法也非常的簡單，準備適量的瘦肉皮蛋以及少量的冬瓜就可以制作了。有很好的促進食欲的作用，在夏天的時候還有清熱消火的功效，是比較好的一道養(yǎng)生營養(yǎng)湯。
冬瓜皮蛋瘦肉湯的做法
主料：冬瓜600克
輔料：植物油20克、食鹽4克、蒜2瓣、小蔥3根、水適量、松花蛋3個
1.食材備好
2.皮蛋剝皮后用水沖沖
3.切成小塊
4.冬瓜去皮去籽后洗凈切成5厘米的厚片，小蔥切碎
5.鍋里放油
6.大蒜放進去炸一下
7.冬瓜倒進鍋中大火炒20到30秒
8.加水
9.加切好的皮蛋
10.煮至湯變白后加食鹽調味
11.起鍋，撒小蔥即可
冬瓜的介紹
冬瓜是一種一年一生草本植物，莖上有卷須，能爬蔓，葉子大，開黃花。果實球形或長圓柱形，表皮呈深綠色，表面有毛和一層白粉狀物質。冬瓜肉呈白色，肉質肥厚，瓜肉中間包裹著金黃色的瓜瓤，冬瓜的皮和種子均可入藥。瓜形狀如枕，又叫枕瓜，生產于夏季。由于冬瓜瓜熟之際，表皮上會出現(xiàn)一層白粉狀的物質，像是冬天所結的白霜，因此冬瓜又稱白瓜。
冬瓜含有較多的蛋白質、糖類及少量的鈣、磷、鐵等礦物質和多種維生素等營養(yǎng)素。冬瓜是瓜菜中唯一不含脂肪的瓜菜，并富含丙醇二酸成分，能抑制糖類物質轉化為脂肪成分，又因有較強的利尿作用，可增加減肥效果，故冬瓜又有“減肥瓜”之稱。
冬瓜在食用前應先去皮，去瓤，并沖洗干凈。冬瓜肉可煮湯、炒菜，亦可加糖腌制成果脯，冬瓜籽也可處理后食用。新鮮的冬瓜肉水分充足，口感清爽。冬瓜的營養(yǎng)價值很高，含有腺嘌呤、β-谷甾醇、葫蘆素β、維生素B1、維生素C、維生素E和多種氨基酸。
