五花肉炒西蘭花制作方便簡單,而且營養(yǎng)價值也比較高,尤其是西蘭花,其實富含蛋白質(zhì),碳水化合物,脂肪,維生素等這些物質(zhì),科學(xué)健康的食用,那么對身體保健以及營養(yǎng)補充比較有利,同時西蘭花其實還能夠起到防癌抗癌的作用,下文是五花肉炒西蘭花的做法。
一、方法
1、西蘭花洗凈切開,五花肉切片,姜切片,大蒜切片或直接用菜刀壓扁,備用。這里介紹一個小竅門:大蒜用菜刀壓過之后,皮很快就剝落了,以后用這種方法做蒜泥是很快的。
2、倒少許油入鍋,燒熱后加入五花肉,中火炒,直至五花肉里的油被榨出來,然后放入姜片和蒜瓣,香味煸炒出來后就可以放入西蘭花了。
3、用大火爆炒,中途可以倒一小半碗水在鍋里,蓋上鍋蓋燜20秒鐘。打開鍋蓋后再連續(xù)翻炒一分鐘,放入鹽、味精、醬油等調(diào)料,拌勻以后就可以出鍋了。
4、對于不會做飯或是不熟練的人而言,怎樣掌握好放調(diào)料和生熟的那個度,是一個永恒不變的話題。我的答案就是:準(zhǔn)備一雙筷子,邊吃邊嘗。
二、注意事項
如果實在沒做過飯,那么炒菜時一定要用小火,至少炒出來的菜還能吃,總比糊了好。
加鹽不要加太早了,一定是要才快熟時才能加的,不然碘會流失。
三、營養(yǎng)
西蘭花中的營養(yǎng)成分,不僅含量高,而且十分全面,主要包括蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、礦物質(zhì)、維生素C和胡蘿卜素等。據(jù)分析,每100克新鮮西蘭花的花球中,含蛋白質(zhì)3.5克—4.5克,是菜花的3倍、番茄的4倍。西蘭花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效,菜花含維生素C較多,比大白菜、番茄、芹菜都高,尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明,患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降,胃液中的維C濃度也顯著低于正常人,而菜花不但能給人補充一定量的硒和維C,同時也能供給豐富的胡蘿卜素,起到阻止癌前病變細(xì)胞形成的作用,抑制癌腫生長。







