提起中醫，大家不得不想到高益民，他是我國國家級的老中醫，雖然他已經8歲高領了，但是在他的臉上，仍然看不到歲月所留下的痕跡，到此，大家肯定會問他是如何做到的。別心急，下面小編就位大家介紹下高益民的養生之道。

高益民的養生之道

雜食讓我營養均衡

高益民說：“我理解的合理膳食其實就是多吃雜事。我幾乎不會天天都吃大米或者白面，而是不知不覺的就去增加自己吃粗糧食物的次數。我家旁邊有一個米粉店，一周我起碼要去吃一次，我很喜歡米粉口感順滑的感覺，它低脂肪、低熱量的特性也很適合我。除了米粉外，貼餅子也是我喜歡的粗糧，我每隔幾天都要吃上一次，貼餅子富含維生素B1、維生素B12等營養物質，具有防止消化不良、滋陰養血、減輕皺紋、色斑、色素沉著的功效，而且它外焦里嫩，香味撲鼻，吃著它實在是一種不可多得的享受。煎餅也是我經常吃的，我說的煎餅不是平時路邊上賣的那種，而是傳統的山東大煎餅。煎餅很大，我每次買回來都得分兩次將它吃完。吃得雜對身體非常有好處，可以讓人體吸收各種食物的營養，做到營養健全。那些偏食的人，身上一般都會缺少某些營養物質。”

飲食必須注意節制

看高教授身材高大、面色紅潤，一頓應該可以吃掉一個煎餅吧!何以非要分兩頓吃掉呢?聽到提問，高教授含笑為問話者答疑解惑。

“可以是可以，但我吃東西的原則是不要過飽，一個煎餅吃下去，胃就滿了，就會與我平時七八分飽的原則相違背，所以我從來都是分兩次吃，在量上有所節制，才會在補充營養的情況下，不傷害自己的身體。特別是晚上，我吃得都比較少，往往會吃一點干的米飯，吃粥雖然容易消化，但也會因為其分解得快，從而導致夜尿，為了避免夜尿，吃完晚飯后我就不再喝水了。除了吃得少，晚上吃飯我還有一個原則，那就是吃得早，一般7點前我就吃完晚飯了，這樣，吃完后還有充分的時間，可以活動一下，讓食物消化后再睡覺。

也許正是高教授多年以來堅持雜食、多吃粗糧、飲食節制的原則，才會在79歲高齡時，還能思維敏捷、神采奕奕地坐在我們的面前吧!

不吃辣椒好多年

雖然大家都說高益民教授是個雜食動物，但是所有食物中有一個是例外，他從來不沾那樣食物，它就是辣椒。聽說，他已經不吃辣椒好多年了。

以前是個“狠”角色

“其實我以前是吃辣椒的，以前吃面，我都會用沸油先將辣椒面炸一炸，炸到辣味撲鼻的時候撈起來，往里面加點鹽，然后拌面條吃。那味道，套用一句現在流行的話，真是辣到爽歪歪啊!”高教授繪聲繪色的描述，讓聽的人仿佛都聞到了那油炸辣椒面的香味兒——既然這么愛吃辣椒，那怎么又會突然與辣椒絕緣，從此再也不碰它了呢?

“為什么不吃辣椒?這里面有一個故事。”高教授接了一個電話后說，“有次德國中醫學會的主席來中國訪問，請我作陪，吃飯的時候我和他挨著坐。記得那天有一道菜叫做‘涼拌蛇皮絲’，蛇皮絲上澆上醋，還放了很多辣椒。德國中醫學會的主席很愛吃這道菜，不停地夾起來放入口中品嘗。看他吃得那么陶醉，我也忍不住嘗了一口，這一吃不要緊，只感覺又酸又辣，味道十足，入口涼絲絲的，簡直是太好吃了。嘗了一口之后，我也停不了口了，直到把這盤‘涼拌蛇皮絲’吃完才罷嘴。”