提起中醫,大家不得不想到高益民,他是我國國家級的老中醫,雖然他已經8歲高領了,但是在他的臉上,仍然看不到歲月所留下的痕跡,到此,大家肯定會問他是如何做到的。別心急,下面小編就位大家介紹下高益民的養生之道。
高益民的養生之道
雜食讓我營養均衡
高益民說:“我理解的合理膳食其實就是多吃雜事。我幾乎不會天天都吃大米或者白面,而是不知不覺的就去增加自己吃粗糧食物的次數。我家旁邊有一個米粉店,一周我起碼要去吃一次,我很喜歡米粉口感順滑的感覺,它低脂肪、低熱量的特性也很適合我。除了米粉外,貼餅子也是我喜歡的粗糧,我每隔幾天都要吃上一次,貼餅子富含維生素B1、維生素B12等營養物質,具有防止消化不良、滋陰養血、減輕皺紋、色斑、色素沉著的功效,而且它外焦里嫩,香味撲鼻,吃著它實在是一種不可多得的享受。煎餅也是我經常吃的,我說的煎餅不是平時路邊上賣的那種,而是傳統的山東大煎餅。煎餅很大,我每次買回來都得分兩次將它吃完。吃得雜對身體非常有好處,可以讓人體吸收各種食物的營養,做到營養健全。那些偏食的人,身上一般都會缺少某些營養物質。”
飲食必須注意節制
看高教授身材高大、面色紅潤,一頓應該可以吃掉一個煎餅吧!何以非要分兩頓吃掉呢?聽到提問,高教授含笑為問話者答疑解惑。
“可以是可以,但我吃東西的原則是不要過飽,一個煎餅吃下去,胃就滿了,就會與我平時七八分飽的原則相違背,所以我從來都是分兩次吃,在量上有所節制,才會在補充營養的情況下,不傷害自己的身體。特別是晚上,我吃得都比較少,往往會吃一點干的米飯,吃粥雖然容易消化,但也會因為其分解得快,從而導致夜尿,為了避免夜尿,吃完晚飯后我就不再喝水了。除了吃得少,晚上吃飯我還有一個原則,那就是吃得早,一般7點前我就吃完晚飯了,這樣,吃完后還有充分的時間,可以活動一下,讓食物消化后再睡覺。
也許正是高教授多年以來堅持雜食、多吃粗糧、飲食節制的原則,才會在79歲高齡時,還能思維敏捷、神采奕奕地坐在我們的面前吧!
不吃辣椒好多年
雖然大家都說高益民教授是個雜食動物,但是所有食物中有一個是例外,他從來不沾那樣食物,它就是辣椒。聽說,他已經不吃辣椒好多年了。
以前是個“狠”角色
“其實我以前是吃辣椒的,以前吃面,我都會用沸油先將辣椒面炸一炸,炸到辣味撲鼻的時候撈起來,往里面加點鹽,然后拌面條吃。那味道,套用一句現在流行的話,真是辣到爽歪歪啊!”高教授繪聲繪色的描述,讓聽的人仿佛都聞到了那油炸辣椒面的香味兒——既然這么愛吃辣椒,那怎么又會突然與辣椒絕緣,從此再也不碰它了呢?
“為什么不吃辣椒?這里面有一個故事。”高教授接了一個電話后說,“有次德國中醫學會的主席來中國訪問,請我作陪,吃飯的時候我和他挨著坐。記得那天有一道菜叫做‘涼拌蛇皮絲’,蛇皮絲上澆上醋,還放了很多辣椒。德國中醫學會的主席很愛吃這道菜,不停地夾起來放入口中品嘗。看他吃得那么陶醉,我也忍不住嘗了一口,這一吃不要緊,只感覺又酸又辣,味道十足,入口涼絲絲的,簡直是太好吃了。嘗了一口之后,我也停不了口了,直到把這盤‘涼拌蛇皮絲’吃完才罷嘴。”







