日本果樹研究所對6045人進行調查發現，常吃橘子的人患冠心并高血壓、糖尿并痛風的比例較低。他們還發現橘子等柑橘類的果皮中所含的橙皮油素具有抑制肝臟、食道、大腸及皮膚發生癌癥的效果。

日本中醫食療研究會會長田村稻生教授認為，就橘子的營養價值來說，維生素C與檸檬酸含量最豐富。前者具有美容作用，而后者則有消除疲勞的作用。如果把橘子內的薄皮一起吃下去，除了維生素C以外，還可以攝取膳食纖維，它可以促進通便，并且可以降低膽固醇。值得注意的是橘皮甙，它可以加強毛細血管的彈性、降血壓、擴張冠狀動脈。

因此，可以說橘子是預防冠心病與動脈硬化的食品。

橘子的吃法也有講究，以烤著吃的方法最好。

具體方法是將橘子(1～2只)洗凈后放在40℃～50℃的開水中浸泡1分鐘，然后用布擦干放在鐵網上，用中火燒烤至微焦為止。

這樣，橘皮中的成分可以滲透到橘子里面去，且這樣處理以后，橘皮也可一起吃下去。每天早、午、晚各食用這樣的橘子1次，對動脈硬化、高血壓、咳嗽、哮喘、食欲不振、消化不良、胃炎、胃酸過多、便秘等病有一定療效，并具有護膚美容作用。