五臟所禁 “肝病禁辛，心病禁咸，脾病禁酸，肺病禁苦，腎病禁甘。”(見《食品集》) 凡是制作治療肝病藥膳，不得加入蔥蒜辛味之物;所制作治療心病藥膳，加入少量鹽等具有咸味之物;所制作治療脾病藥膳，不得加入食醋之物;所作治療肺病藥膳，不得加入苦味食物共烹;所作治療腎病藥膳，不得用甜味食物和加入白糖調味。

以上這些禁忌，是歷代食療的經驗總結，用現代科學研究證明，是有科學道理的。 五谷以養五臟 “肝麥、心黍、睥稷、肺稻、腎豆。”(見《食品集》)對肝病患者，宜食小麥制作的食品;心臟病患者，官食玉米制作的米粥;脾病患者，宜食稷類蔬菜食物;肺病患者，宜食大米制作的米粥;腎病患者，宜食豆類制作的菜肴。 五果以助五臟 “肝(李)、心(杏)、脾(棗)、肺(桃)、腎(栗)。”(見《食品集》)罹患肝病之人，宜食李子;罹患心病的人，宜食杏子;罹患脾瞞的人，宜食棗子;罹患肺病的人，宜食桃子;罹息腎病的人，宜食板栗。這些水果都有對不同的疾病，各有療效。比如李子，對肝硬化、小便不利有療效。制法：甜李子2～3個，連核搗碎，加開水一杯，攪勻取汁飲之，每天早晚各1次。

又如紅棗，對脾胃虛弱引起的胃腹寒痛，便溏腹瀉。制法：紅棗、山藥各30克，生姜2片，加水煮爛服，每日1次，連服10天有效。又如桃子，對肺虛咳嗽有療效。制法：鮮桃3個，去皮，加冰糖30克，隔水燉爛后去核吃，每天1次，效果甚佳。 五畜以益五臟 “肝(雞)、心(羊)、脾(牛)、肺(馬)、腎(豬)。”(見《食品集》) 罹患肝病宜食雞肉：罹患心臟病宜食羊肉;罹患脾臟病宜食牛肉;罹患肺病宜食馬肉;罹患腎病宜食豬肉。藥膳枸杞蒸雞對肺病患者有療效;玫瑰花烤羊心對心肌肉有療效;山藥燉牛胰對脾臟病有療效;蘿卜燉馬肉對肺病有療效;杜仲燉豬腰對腎臟病有療效。

五菜以充五臟 “肝(葵)、心(藿)、脾(薤)、肺(蔥)、腎(韭)。”(見《食品集》) 肝病宜食葵菜，心病宜食藿菜，脾病宜食薤菜，肺病宜食蔥，腎病宜食韭菜。這些蔬菜對各種不同疾病，用各種不同的蔬菜，加以食療，有較好效果。比如，蔥有利肺通陽，散癰腫，祛風達表，安胎止痛，通乳和營的功效。用蔥30克，煎汁飲用，對肺癰，乳癰有較好療效。又如，用薤白30克，大米150克煮粥食之，可治療脾胃虛弱等癥。

韭菜、辛甘溫。具有暖胃補腎，下氣調營之功效。韭菜100克，蝦仁50克，炒食，有補腎之功效。