相信大家肯定都知道蛋白質(zhì)對(duì)于我們?nèi)梭w的重要性吧，我們?nèi)梭w如果缺少了蛋白質(zhì)，容易給我們的身體健康帶來(lái)多方面的影響，所以我們建議大家在日常的生活中要注意對(duì)于蛋白質(zhì)的攝入。我們還需要多了解一些關(guān)于蛋白質(zhì)的知識(shí)，下文我們就來(lái)給大家介紹一下蛋白質(zhì)代謝的實(shí)際途徑吧。

蛋白質(zhì)代謝指蛋白質(zhì)在細(xì)胞內(nèi)的代謝途徑。各種生物均含有水解蛋白質(zhì)的蛋白酶或肽酶，這些酶的專(zhuān)一性不同，但均能破壞肽鍵，使各種蛋白質(zhì)水解成其氨基酸成分的混合物。

1、蛋白質(zhì)代謝以氨基酸為核心，細(xì)胞內(nèi)外液中所有游離氨基酸稱(chēng)為游離氨基酸庫(kù)，其含量不足氨基酸總量的1%，卻可反映機(jī)體氮代謝的概況。食物中的蛋白都要降解為氨基酸才能被機(jī)體利用，體內(nèi)蛋白也要先分解為氨基酸才能繼續(xù)氧化分解或轉(zhuǎn)化。

2、游離氨基酸可合成自身蛋白，可氧化分解放出能量，可轉(zhuǎn)化為糖類(lèi)或脂類(lèi)，也可合成其他生物活性物質(zhì)。合成蛋白是主要用途，約占75%，而蛋白質(zhì)提供的能量約占人體所需總能量的10-15%。蛋白質(zhì)的代謝平衡稱(chēng)氮平衡，一般每天排出5克氮，相當(dāng)于30克蛋白質(zhì)。

3、氨基酸通過(guò)特殊代謝可合成體內(nèi)重要的含氮化合物，如神經(jīng)遞質(zhì)、嘌呤、嘧啶、磷脂、卟啉、輔酶等。磷脂的合成需S-腺苷甲硫氨酸，氨基酸脫羧產(chǎn)生的胺類(lèi)常有特殊作用，如5-羥色胺是神經(jīng)遞質(zhì)，缺少則易發(fā)生抑郁、自殺;組胺與過(guò)敏反應(yīng)有密切聯(lián)系。

在上面的文章里面我們介紹了什么是蛋白質(zhì)，我們知道蛋白質(zhì)對(duì)于人體有著非常重要的作用，如果我們體內(nèi)缺乏蛋白質(zhì)，將會(huì)嚴(yán)重影響到我們的身體健康，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了蛋白質(zhì)代謝的實(shí)際途徑。