啤酒鴨是常見的特色菜，啤酒鴨的制作工序很簡單，用一只鴨子加上少量的蔬菜搭配，用啤酒為原料制作啤酒鴨，燉煮出來的鴨子肉松軟，不會有酒味太重，所以很多年輕人是非常愛吃的，啤酒鴨中富含有豐富的酒精，孕婦在懷孕期間不能吃，使用啤酒鴨等同事喝酒，嚴重的可能會導致身體出現不良反應，容易引起過敏，新陳代謝加速，甚至可能會損傷腸胃，嚴重的出現酒精中毒，啤酒鴨中雖然酒量少，但畢竟是加入啤酒的，啤酒也有酒精對孕婦懷孕期間敏感的身體來說是很有傷害的。

孕婦在孕期時不宜喝酒，以下是孕婦喝啤酒的危害：

1、過敏

懷孕期間因為荷爾蒙的作用，孕婦皮膚較干燥，容易出現過敏現象，酒精中的組成物質會加劇過敏的發生，造成妊娠不適。

2、增加新陳代謝

孕婦懷孕后內分泌環境發生變化，新陳代謝旺盛，喝酒會加速人體的血液循環，導致孕婦更容易出汗、尿頻。

3、容易跌倒

喝酒后，酒精會導致人的神經感覺變遲鈍，反應也跟著變慢，加上孕婦體積變大，行動本來就比較笨拙，喝了酒后孕婦跌倒的幾率會大大增加。

4、傷胃

酒喝多了，容易引起嘔吐，嘔吐的次數變多了，對胃腸會造成很大的負擔。

5、酒精中毒

孕婦如果長期喝酒，不僅傷身，且易危及胎兒，引發流產或胎兒異常。

食材準備

攸縣麻鴨一只，土豆一個，水發香菇六個，，啤酒一瓶

八角(又稱五香、大料)桂皮各一個，姜片三片，老姜一小塊拍碎，蒜瓣兩個，青蔥一把，蔥白切段，蔥葉切末。

制作步驟

1、鴨子剁塊，洗 凈血水(冷凍鴨要先用冷水泡至化凍)。上鍋加滿冷水，加拍碎的老姜，大火煮開將鴨塊倒出瀝水，挑出老姜，洗凈鍋，擦干。

2、鍋內放油燒熱，放入蒜瓣、蔥白段、八角、桂皮、姜片煸炒，倒入鴨塊加少許醬油翻炒。倒入整瓶啤酒，一點點醋(放醋的話肉比較容易爛)蓋好蓋子，大火煮開(把土豆、香菇切塊，土豆塊可以大一些，備用)，多煮一會，這樣湯汁看起來比較濃。

3、換小火慢燉，湯剩一半的時候加土豆塊、香菇，換大火沸一下再調回小火。

4、三分鐘后換大火，加入適當醬油(上色用)翻炒，大火收汁。放雞精起鍋，裝盤后灑蔥末。

注意事項

1、土豆塊不可以太小，燒的時候注意掌握時間，時間短了土豆不夠糯，長了就糊成一堆了，以綿軟但不散塊為佳。

2、鴨肉膻味較重，先用沸水氽燙，再下鍋煸至出油，此法可消除鴨肉的膻味，燜煮后的鴨肉鮮美，湯也香濃味美。

3、用啤酒燉煮 鴨肉，鴨湯會有很濃郁的啤酒味，不過久煮后酒味就會漸消，只吃鴨肉不喝湯，并不會醉人。

4、香料份量宜少不宜多，目的在于提升啤酒鴨的鮮香味，放太多香料容易搶了主味。