松茸湯是主要用松茸制作而成的一種湯品，并且松茸還可以搭配一些其他的食材來做成其他的湯，比如松茸雞湯還有松茸排骨湯和松茸玫瑰花湯等等各種湯品，在七八月的時(shí)候才會(huì)產(chǎn)出新鮮的松茸，并且松茸是沒有辦法進(jìn)行人工養(yǎng)殖的，在云南的松茸還是很不錯(cuò)的，越是新鮮的松茸制作出來的湯品就會(huì)越鮮，會(huì)越發(fā)的香濃，特別是在日本，日本人對(duì)于松茸簡(jiǎn)直就是到了癡迷的程度，就是我們所說的迷信。

松茸湯的做法 一

松茸去根去泥沙，用面粉或淀粉水洗凈，再用清水沖洗干凈，切片。香蔥洗凈切粒。

砂鍋中加入2-3碗清水，放入切好的松茸片，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉15分鐘，出鍋前加入少許鹽和香蔥碎即可。

如果有的話可以加一點(diǎn)鮮雞汁會(huì)更有味道。

做法二

需要原料：

干松茸、雞塊、姜片、料酒、鹽。枸杞10粒  （有人參更好，不過夏天天熱不建議）

具體做法：

1、選好干松茸，去雜！提前用溫水泡發(fā)，換2次水，洗凈；

2、半只雞 切塊焯水去血腥，直接撈入燒開水的砂鍋中；

3、砂鍋中放入足夠多的水（水的比例是準(zhǔn)備喝的分量的2倍，也就是說，如果準(zhǔn)備喝4碗湯，那么水就是8碗，水不宜過多，也不宜過少，應(yīng)該以完全沒過材料一些為準(zhǔn)），加姜片、料酒燒開后，放入雞塊、枸杞煮開，撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火煲0.5小時(shí)

4、0.5小時(shí)后，加入泡好的松茸轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燉一小時(shí)；

5、停火前20分鐘加入適量的鹽即可。吃的時(shí)候用適量鹽調(diào)味。

6、出鍋后加少量香蔥、香菜 味道更好

做法三

材料

鮮松茸200克、土母雞半只、鹽適量。

1 土雞洗凈放入燉鍋，加入足量清水燒開;

2 仔細(xì)撇去浮沫，轉(zhuǎn)微火燉1個(gè)小時(shí)左右;

3 松茸切掉根部的硬塊，洗凈后切片;

4 松茸倒入雞湯里再燉30分鐘左右;

5 用適量鹽調(diào)味即可。

做法四

原料

干松茸、三黃雞、蔥姜、枸杞

制作方法

1、干松茸沖洗干凈，用溫水泡發(fā);

2、雞洗凈控干，去掉雞頭、雞腳和雞屁股，然后剁成小塊;

3、雞塊入開水中焯一下，去除血水和雜質(zhì);

4、撈出后用熱水沖洗凈表面的浮沫，瀝干水分;

5、雞塊加蔥姜，加泡發(fā)好的松茸以及經(jīng)過沉淀后的泡發(fā)松茸的水，添加足夠的熱水;

6、大火燒開，撇凈浮沫和油脂;

7、轉(zhuǎn)小火燉40分鐘，出鍋前10分鐘用鹽調(diào)味。

做法五

用料

松茸3個(gè)，蔥花一勺，鹽一勺

1、新鮮松茸洗凈、用小刀刮掉根部泥腳，松茸切片。

2、將切好的松茸片放入砂鍋中，加入熱水，大火煮沸轉(zhuǎn)小火，煮15分鐘

3、加入少許鹽

4、在碗中放小蔥花點(diǎn)綴，松茸湯就做好了！