葡萄是一種十分常見的水果，深受很多人的喜歡，每當到葡萄成熟上市的季節，大家都會買很多的葡萄吃，很多人還會買很多的葡萄制作成葡萄酒喝。所以每年都會有關于葡萄使用催熟劑的報道，每當這樣時候，就會引起人們的討論的糾結，不知道這葡萄還能不能吃，現在就來了解一下葡萄催熟劑危害有哪些。

危害一

葡萄使用催熟劑,催紅素是乙烯，因其基本功能是催熟，亦稱為催熟激素。主要作用：促進果實成熟，促進器官脫落和衰老。在國家標準內合理使用"乙烯利"等植物生長調節劑是可以的，但若超量、超標使用，導致葡萄、水果和蔬菜"催熟劑"含量超標，則可能對人體健康造成危害。而過多的食用這些經過催熟的水果會對人體造成很大的傷害。

危害二

乙烯廣泛存在于植物的各種組織、器官中，是由蛋氨酸在供氧充足的條件下轉化而成的。它的產生具有“自促作用”，即乙烯的積累可以刺激更多的乙烯產生。因而果實中乙烯含量增加時，已合成的生長素又可被植物體內的酶或外界的光所分解，可促進其中有機物質的轉化，加速成熟。乙烯也有促進器官脫落和衰老的作用。

危害三

目前使用最廣泛的催熟劑是“乙烯利”，在2005年，國家標準化管理委員會出臺的《中華人民共和國國家標準GB2763》中，對農作物表面乙烯利的最大殘留量也做出了相關規定。該標準列出，在芒果等一些熱帶及亞熱帶水果中，乙烯利的最大殘留量不能超過2mg/kg。只要不超過這一限度，那就是合法的。

危害四

吃水果時應優先挑選自然熟水果，選擇應季的及本地產的農產品。本地水果不僅成熟度好，營養價值損失小，而且不需用保鮮劑處理，污染較小。要辨別催熟的葡萄，首先你應該知道葡萄品種的正常成熟期。如果每一顆葡萄顏色都很深而且亮度很好，就很有可能是催熟的，相反，如果一串葡萄中，能區分出熟的和不熟的葡萄，則說明這串葡萄沒有經過催熟。自然成熟的葡萄外皮上會有一層薄薄的白粉，一擦就掉。催熟或是染色的葡萄則沒有這層粉，從口感上說，催熟的葡萄不甜，而自然成熟的葡萄口感較為甜滑，果梗部分顏色較為新鮮。