百香果被譽為"果汁之王"，是特別芳香的一種水果，很多人都喜歡吃，經常吃百香果可以安神、提神、有益于腸胃消化、活血、化痰止咳、降低血壓、延緩衰老、緩解疲勞，有諸多的功效。在百香果的吃法中，蜂蜜腌制百香果口感是很好的，下面就來看看它的做法。

百香果，又名雞蛋果，果可生食或作蔬菜、飼料。有食用和藥用兩方面的作用，

1.食用：西番蓮果實香氣濃郁，甜酸可口，能生津止渴，提神醒腦，食用后能增進食欲，促進消化腺分泌，有助消化。

2.藥用：為西番蓮科植物西番蓮的全草，夏、秋季地上部生長茂盛時采全草，曬干。味苦;性溫。除風;除濕;活血;止痛。主感冒頭痛;鼻塞流涕;風濕關節痛;痛經;神經痛;失眼;下痢;骨折。

腌制方法

1、將買好的百香果，洗凈備用(摘下來需要清洗下)，另備冰糖若干，在這里需要說明下10斤百香果，兩斤冰糖，5斤百香果，1斤冰糖。百香果果瓤多汁液，所以不需要削皮，只需用刀在果身的頭部下移兩指即可切開。然后用勺子把果汁挖出來放到密封罐里就行了。

2、將百香果對半切開

3、壺中裝入2斤冰糖，再用勺子將百香果中果肉和果汁舀入

4、5斤百香果和2斤冰糖剛好裝滿壺

5、蓋上蓋子搖勻，放冰箱冷藏

6、喝的時候從壺中倒出原汁，按1：5左右的比例兌入溫開水即可，果汁混合了香蕉、芒果、菠蘿、檸檬、番桃等多種水果的香味，非常美妙的味道!

百香果儲存辦法

1、鮮果放于陰涼的地方可保存3-4天;放于冰箱中可保存5-7天

2、百香果汁和百香果蜜放于冰箱保存，可長久保存。