豬腳就是豬蹄，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，還有豐富的蛋白質(zhì)，含有多種維生素和礦物質(zhì)，有很好的保健身體的作用，尤其是對(duì)于孕婦來(lái)說(shuō)，適當(dāng)?shù)某砸恍┯兄谔旱陌l(fā)育，而對(duì)于產(chǎn)婦來(lái)說(shuō)，還有很好的催乳下奶的作用，豬蹄的做法也比較多，比較常見(jiàn)的就是紅燒豬蹄，在做紅燒豬蹄的時(shí)候，時(shí)間不能太長(zhǎng)，避免特別軟爛，影響口感。

紅燒豬腳最簡(jiǎn)單做法

用料

主料：豬腳兩只、花椒適量、八角適量、香葉適量、冰糖適量、生抽適量、老抽適量

輔料大蔥一根

1.豬腳買(mǎi)回來(lái)把腳上的毛之類(lèi)的處理干凈…如果不會(huì)的話(huà)買(mǎi)的時(shí)候選干凈點(diǎn)的讓老板處理一下！然后用水煮一下把血水之類(lèi)的臟東西煮出來(lái) ！煮的時(shí)候放點(diǎn)黃酒、姜片

2.配料準(zhǔn)備處理一下準(zhǔn)備好～

3.洗干凈的豬腳放入鍋中 、本來(lái)要用砂鍋的豬腳買(mǎi)多了只能用炒鍋了！砂鍋燉更好吃！

4.倒入適量生抽！老抽 ！和冰糖！ 加入水 莫過(guò)豬腳

5.燒開(kāi)之后小火燉三小時(shí)左右！期間有空去看看鍋有木有干啊 火有木有滅

6.查看一下豬腳又沒(méi)有燉爛，嘗嘗咸淡適量加點(diǎn)鹽調(diào)一下味道

吃豬蹄的注意事項(xiàng)

1、豬蹄一般用于燉湯、燒、鹵。

2、制作前要檢查好所購(gòu)豬蹄是否有局部潰爛現(xiàn)象，以防口蹄疫傳播給食用者，然后把毛拔凈或刮干凈，剁碎或剁成大段骨，連肉帶碎骨一同摻配料入鍋。

3、豬蹄也可做成纏蹄、煮熟切片涼拌。方法是：將新鮮豬蹄去毛刮凈后，剖開(kāi)并取出內(nèi)骨，用鹽腌漬。在準(zhǔn)備使用時(shí)，將其卷成圓棒形，用干凈布包裹，再用細(xì)長(zhǎng)的草繩從頭到尾地纏緊，放到鍋中煮熟，拆去繩索和包布，即可切成一片片纏蹄肉用于涼拌。

4、豬蹄帶皮煮的湯汁最后不要浪費(fèi)，可以煮面條，味道鮮美而且富含有益皮膚的膠質(zhì)。

5、作為通乳食療時(shí)應(yīng)少放鹽，不放味精。

6、豬蹄中的主要可食組織為豬皮，其中含脂肪約20%，大量攝入則會(huì)導(dǎo)致熱量超標(biāo)。肘子皮、豬頭肉等部位富含皮下脂肪，其脂肪含量可高達(dá)40%，不可不重視，否則養(yǎng)顏不成反增肥。

7、豬蹄不適宜與黃豆一起吃，他們的蛋白質(zhì)含量都是很豐富的，一起吃很容易補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)過(guò)度，對(duì)身體是沒(méi)有好處的，豬蹄和梨、杏、杏仁也是不適宜一起吃的，它們含的一些成份會(huì)相互影響，相互作用進(jìn)而影響吸收，所以吃的時(shí)候要注意一下與豬蹄的搭配。

8、豬蹄適宜與魷魚(yú)和花生一起吃，雖然第一個(gè)組合奇怪了一點(diǎn)，但是豬蹄加魷魚(yú)能夠起到補(bǔ)氣養(yǎng)血的功效，而豬蹄加花生則是可以摧乳，建議產(chǎn)婦和哺乳期的媽媽多吃豬蹄燉花生。