如果當初我們最常吃到的午餐肉，都是經(jīng)過腌制和調(diào)料加工，才能變成這樣的味道，午餐肉的口感會比較閑一些，喝多容易讓人想喝水，所以大家總是想到午餐肉，自己制作的味道清淡些，午餐肉的主要原料是以豬肉和雞肉為主，其中會加入少量的淀粉，再放上香辛料以及水分，下面讓我們來看一看關(guān)于午餐肉的做法。

制作做法

午餐肉主要是以豬肉、雞肉為原料，加入一定量的淀粉、香辛料加工制成的。主要是豬肉、淀粉、食鹽、香辛料、亞硝酸鈉和少量的水。

工藝流程：原料預(yù)處理(凈瘦肉和肥瘦肉分別腌制、斬拌配料)一裝罐一排氣、密封一殺菌、冷卻一清洗、烘干一保溫檢驗一成品。

營養(yǎng)價值

午餐肉是高溫高壓下的產(chǎn)品，選材新鮮，新鮮制作，新鮮包裝，高壓的過程可以析出肉質(zhì)中的更多營養(yǎng)，高溫的過程可以殺滅一切細菌，不需要添加任何防腐劑。使用安全，衛(wèi)生，是當前歐美發(fā)達國家家庭必備的食品。

午餐肉的主要營養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、煙酸等，礦物質(zhì)鈉和鉀的含量較高，午餐肉肉質(zhì)細膩，口感鮮嫩，風味清香。

搭配做法

豆豉蒜苔炒午餐肉

材料:

主料:蒜苔250克、午餐肉200克

輔料:紅尖椒1個

調(diào)料:花生油15克、生抽5克、豆豉10克

做法:

1、蒜苔、紅尖椒洗凈切丁

2、午餐肉切丁，豆豉也稍微切一下

3、平底鍋燒熱后少放一點花生油，放入紅尖椒和豆豉煸出香味

4、放入蒜苔略炒

5、下午餐肉丁，調(diào)入5克的生抽，炒至蒜苔表面略微變皺即可

6、關(guān)火、裝盤即可

彩椒午餐肉披薩

材料:

高筋面粉100克，低筋面粉100克，鹽1/2小勺，白糖10克，酵母2克，清水110ml，橄欖油10ml

做法:

1、鍋里放少許油，放進午餐肉煸炒至微黃，盛起備用

2、放入洋蔥粒煸炒出香味

3、加入番茄醬，翻炒均勻

4、磨入黑胡椒碎，也可以直接用胡椒粉代替，加一點點鹽，翻炒均勻后盛起備用

5、彩椒也略炒一下，去除一點水分

6、把炒好的餡料準備好，預(yù)熱烤箱200度

7、烤盤上抹一層橄欖油，把面團搟薄了放入，用叉子在上面插些小洞，防止烤的時候回縮

8、在上面涂上一層洋蔥黑椒番茄醬，灑一點鹽在上面，再灑點黑胡椒碎

9、把午餐肉、彩椒粒撒在番茄醬上面，用手稍壓一下

10、鋪一層馬蘇里拉芝士

11、放進烤箱，中上層，200度，15分鐘，最后2分鐘放去上層

12、只開上火上色

13、趁熱享用[1]