在飯桌上，酥炸小河蝦，一直深受大家的喜愛。因為酥炸小河蝦的做法簡單，小河蝦又很便宜，像其他海鮮那樣有高額的價格。小河蝦的營養價值還比其他的海鮮營養價值高，適合產后恢復身子的產婦、由于身體發育過快而導致缺鈣的小兒、牙口不好的老年人等等，酥炸小河蝦有這么多的優點，那么是這么做的呢，咱們接下來詳細介紹。

酥炸小河蝦是一道簡單的家常菜，主料是小河蝦 一斤、雞蛋 適量、面粉。蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死。

酥炸小河蝦:

主要食材:小河蝦 一斤，雞蛋 適量，面粉 適量，植物油 適量，鹽 適量

輔料:雞蛋、面粉等

主要工藝：炸

所需時間：十分鐘

制作難度：簡單

所用廚具：炒鍋

營養分析:

1.蝦營養豐富，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物。

2.蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死。

3.蝦的通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。

4.日本大阪大學的科學家最近發現，蝦體內的蝦青素有助于消除因時差反應而產生的“時差癥”。

做法:

1.小河蝦。

2.擇洗干凈、瀝水。

3.放入容器里、加入鹽、面粉、雞蛋。

4.慢慢拌勻。

5.鍋內放油燒至七、八成熱，把小河蝦一小撮一小撮的放入油鍋、快速炸熟。

6.出鍋裝盤。

注意事項:

1.去掉雜質的小河蝦，一定要瀝干水分，同時用廚房紙巾擦拭表面的水分，如果這個動作不做，加了面粉之后，面粉不會均勻的粘裹在河蝦上，而是遇到水分結成面團。成品不好，口感也不好。

2.添加了少許的白胡椒粉，為了去除蝦的腥味，但是白胡椒粉不能多加，以免遮蓋了蝦本身的鮮味。

3.因小河蝦一入油鍋就會變色，所以炸制時間最好控制好，時間太短，蝦皮不脆影響口感，如果時間太久，炸老了油份太多，吃的時候感覺都在吃油，影響味道。

4.炸好之后，最好放在廚房紙巾上，讓其吸收多余的油份，這樣更健康美味。