羊肚菌是屬于一種高營養的一種菌類，其中富含很高的營養元素，而羊肚菌比較常見的做法就是用來燉湯，用羊肚菌燉湯不僅味道鮮美，而且制作方法簡單，湯中的營養豐富，經常食用對人體有一定的好處，做法也很簡單，適合和鴨肉，或者是排骨一起燉湯食用。

羊肚菌和什么燉湯好：羊肚菌石斛鮑魚煲水鴨

材料：

羊肚菌適量、石斛適量、鮑魚2只、水鴨500g、桂圓適量、火腿適量、陳皮適量、鹽適量、姜適量

做法：

1、干鮑魚提前浸泡發好。泡發羊肚菌。石斛同樣浸泡洗凈備用。

2、泡發羊肚菌的水要適量，大概剛剛浸過菇面，泡大約二十分鐘，會看到水變成酒紅色，泡到羊肚菌完全變軟就可以撈出來清理干凈備用。

3、剪開羊肚菌清洗一下。搓洗一下羊肚菌，搓走藏在皺褶表面的泥沙。水鴨焯水后，將材料放入鍋內。

4、放一塊火腿提鮮。放入桂圓、陳皮。煲2個小時，加入適量的鹽調味，即可飲用。

羊肚菌和什么燉湯好：

羊肚菌姬松茸雜菌湯

材料： 羊肚菌3粒、姬松茸15g、草菇15g、黑木耳500g、茶樹菇10g、花菇15g、猴頭菇10g、排骨500g、鹽適量

做法：

1、將所有的菌料用清水泡2小時，上面壓一個碗，這樣菌類就不會浮出水面，容易浸泡徹底。 2、浸泡好的菌料，在清水下擠捏沖洗多次，可以將菌料中一些苦的雜質擠掉。

3、排骨先用清水煮一次，大火煮開3-5分鐘撈起清洗干凈。

4、所有材料下鍋，加2.5L冷水，先用大火煮開，轉小火煮2小時，起鍋前5分鐘加適量的鹽。

羊肚菌和什么燉湯好：羊肚菌老母雞湯

材料：

羊肚菌6-7枚、母雞半只、鮮香菇2朵、 野生雞油菌少許、雞腿菇少許、生姜10片、小蔥3根、大蔥少許、枸杞10粒、砂鍋1個、冷水適量、鹽適量

做法：

1、半只雞，洗凈，因為不膻，所以沒放料酒。小蔥打結。

2、香菇，雕刻出十字。準備泡發菌菇。用溫水泡。洗凈洗去沙子，換水繼續泡。要換3次水。 3、砂鍋，放生姜，加滿冷水。放入雞塊。開中大火，煮。

4、慢慢撇去浮末，放入小蔥結、大蔥段，轉中小火。10分鐘。

5、蓋蓋，改小火，慢燉1小時，香氣四溢，在樓下都能聞到。這是1小時后。

6、各種菇，放入。開大火煮開，改小火，蓋蓋慢燉10分鐘，撩去小蔥就好了。