廣式馬蹄蒸肉餅是一道很傳統的菜肴，大部分都是廣東地區流行的，到如今越來越多的人都很喜歡這道美食的，主要就是里面所放入的一些馬蹄，剛剛好就掩蓋了原本肉類的肥膩，讓人們在吃起來的時候也會感覺到口感非常的清爽，更重要的就是不會造成人們體內有脂肪堆積的情況發生，畢竟現在的人們主要就是害怕攝入的一些食物引起肥胖的。

制作方法

做法一

一、原料處理：

1、豬前腿肉末備用。

2、杏鮑菇洗凈切為細丁備用。

二、制作流程：

1、將肉末放入容器中，先將黃酒、姜水在攪拌中徐徐放入按順時針攪拌至均勻上勁；

2、將草果粉、胡椒粉、花生粉、食鹽、雞精和味精均勻灑在肉末上，拌勻；

3、倒入生抽、火腿汁，攪拌均勻；

4、慢慢倒入水淀粉，拌勻；

5、加入橄欖油，拌勻后放入杏鮑菇丁再拌勻，腌制30分鐘；

6、先將腌制好的肉末翻勻，按120克一份稱入不銹鋼小盤（或其他容器如小碗）中，壓實、抹成中間略低、周邊略高的碗型；

7、全部做完后每盤（碗）加入20毫升水，蒸鍋水開后放入蒸鍋蒸制15分鐘即可；

做法二

主料：豬肉餡、泡發香菇、干蝦米、姜、蔥、枸杞

1. 把香菇，蝦米切碎，伴入肉餡，加姜蔥

2. 給伴好的肉餡調料，加入鹽，味精

3. 拿一個深盤，用勺子將肉餡壓扁在盤上，然后加水，滴幾滴鮮味醬油，撒幾粒枸杞

4. 上鍋蒸十二分鐘左右，用筷子插一下，感覺肉餅與盤能分離即代表熟了。

食用須知

五花肉補腎養血、滋陰潤燥

所需食材

前腿肉500g、姜蓉20g、草果粉0.6g、胡椒粉1g、花生粉10g、火腿汁10g、生抽15、水淀粉5g、味精0.5g、雞精1g、食鹽4.5g、黃酒3g、杏鮑菇50g

蒸肉餅是以豬肉餡、泡發香菇、干蝦米、姜、蔥、枸杞為主材料的一種食物。用筷子插一下，感覺肉餅與盤能分離即代表熟，其中五花肉補腎養血、滋陰潤燥。

做法：

一：1、面粉和溫水和成面團,蓋蓋或蓋濕布或保鮮膜。

2、肉餡內加上剁碎的蔥姜等，加鹽攪拌。

3、醒發好的面團拿出來再揉一下分成大小差不多的圓劑子。

4、面團搟開成稍薄的面片。

5、肉陷放進面片中包起。

6、鍋熱后淋入少許油，放入餅，烙至兩面金黃即可。