墨魚仔味道好，吃起來美味鮮香，墨魚仔營養豐富，墨魚可以美容養顏，對皮膚很好，同時也有補腎的效果，墨魚仔有很多簡單的做法，在冰箱凍的墨魚仔做時要焯一下水，做的時候要注意過程，可以放姜片跟花椒粒，這樣可以去腥，冰凍墨魚仔的做法大全有哪些？我們來看看吧。

原料：墨魚仔

調料：四川泡辣椒、泡姜蔥、

制作方法：

A、將墨魚仔氽水，把四川泡辣椒、泡姜、蔥一起炒香

B、加入調味料、墨魚仔等速炒、勾芡即可。

特點：健脾開胃、益氣祛濕

二.番茄酸豆墨魚面

材料：酸豆50克，大番茄1個，新鮮墨魚50克，元蔥1／4個，大蒜3瓣，白酒30毫升，球狀意大利蔬菜面3個。

做法：

1.用橄欖油將元蔥、大蒜小火爆香，意大利面煮熟備用；

2.加入墨魚、淋上白酒拌炒；

3.加入酸豆、番茄續炒；

4.最后再和煮熟的意大利面一起拌炒即成。

主廚筆記：地道的墨魚面是用墨魚汁做成的，據說有防癌的效果，但做起來非常麻煩，可以用其它意大利面代替，再加上新鮮墨魚實料拌炒，也是墨魚風味十足。

三.炒墨魚花

材 料：墨魚2只 ，筍1支 ，辣椒4支，胡蘿卜片、九層塔各少許，蒜末2大匙

調味料：醬油1大匙 ，鹽1/2小匙 ，糖3大匙 ，白醋2大匙 ，麻油少許 ，太白粉1大匙 ，水1杯 ，酒少量

作 法 ：

墨魚處理干凈，切斷其頭須，內面畫直刀口再切成3等分，然后斜刀切連刀 片(即一刀不斷，第二刀才切斷)，腌上少許酒(去腥)，備用。

筍、胡蘿卜煮熟切片，辣椒斜切片。起油鍋，用6大匙油高溫急炒墨魚片刻，即取出。余油爆香蒜末、辣椒，放入筍片及調味料燒開，再投入墨魚及九層塔燴一下，以太白粉水勾成薄汁即成。

起鍋前淋點香油，增加光澤和香味。

烹調指南：墨魚可切交叉花紋，成圓筒狀。文中所敘述之切法為豬腰的切法，感覺上分量比較多。