蝦皮是很多人吃過的一種食物，蝦皮一般是人們使用毛蝦做成的，蝦皮吃起來營養非常獨特，而且做成美食的方法有很多，比如人們做涼拌菜的時候會加入蝦皮，尤其包餃子的時候加入蝦皮非常好，而且蝦皮的營養非常豐富，比如含有鈣、磷、鐵等微量元素，所以蝦皮具有下列這些好處。
小蝦皮的功效與作用：
蝦皮雖小，卻是十分的美味，它既是煲湯增味提鮮的絕佳佐料，也是炒菜必不可少的經典搭配，它的營養價值更是不能忽視，常吃蝦皮能幫助人體補充所需的各種營養元素，還能起到促進骨骼發育的作用呢！那么小蝦皮有什么功效呢？吃小蝦皮對身體有什么好處呢？一起來了解！
1、預防妊娠高血壓。懷孕時期的準媽媽是最容易缺鈣的，妊娠后期是胎兒骨骼、牙齒及神經系統發育的重要階段，一旦缺鈣很容易發生骨質軟化癥、低血鈣性抽搐、妊娠疲勞和高血壓綜合癥，以及胎兒早產或體重過輕等癥。蝦皮含鈣量高，這時候多吃蝦皮能幫助準媽媽補充營養，預防妊娠高血壓！
2、預防骨質疏松。常食蝦皮，可預防自身因缺鈣所致的骨質疏松癥；老年人的飯菜里放一些蝦皮，對提高食欲和增強體質都很有好處。
3、保護心血管。蝦皮中含有豐富的鎂元素，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好地保護心血管系統，可減少血液中的膽固醇含量，對于預防動脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用；
4、通乳汁。蝦皮的通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。
小蝦皮怎么吃呢？
小蝦皮的吃法多樣，且做法簡單，加在湯里能提鮮，做菜的時候加一點，更能增味，那么小蝦皮要怎么吃呢？
做法一：香辣肉丁蝦皮
材料：
花椒，干辣椒，肉丁，蝦皮.，香干，鹽，糖，醬油，香油，香菜
做法：
1、爆香十幾個花椒和幾個干辣椒.炒掉；
2、把腌好的肉丁下鍋爆炒.下洗凈的蝦皮.再放香干.都炒干；
3、用鹽/醬油/一點糖調味.起鍋前放點香油和香菜。
做法二：油酥蝦皮紫菜湯
做法：
1、將大骨洗凈，過開水洗凈血污。
2、加姜片小火熬制2小時。
3、取適量湯水，燒開。
4、放入紫菜，雞蛋打散，加鹽味精。
5、起鍋后放入油酥蝦皮和蒜花即可。
