菱角是比較常見的美食，菱角在剝掉厚厚的外殼后會出現白嫩的小肉，菱角在平時可以用來做飯做菜，燒制出來的美食都非常的好吃，制作方法很簡單，先把菱角清理干凈，然后再放在鍋中煮一下，記得不要用刀切，可以整個炒菜或用手掰碎再炒菜，因為用刀切會破壞營養。

鹽水菱角

材料

菱角500，鹽6克，姜2大片

做法

1.將菱角放在清水中浸半小時左右，把菱角表面的污垢洗刷干凈，放入鍋中倒入清水（清水量剛沒過菱角），大火燒開。

2.水開后倒入鹽，下姜片，蓋上蓋子改中火煮一刻鐘左右，熟了即可撈出瀝干水食用。

小訣竅

吃的時候用手掰或用刀切。 菱角的營養價值可與栗相媲美,含有豐富的淀粉、葡萄糖、蛋白質、維生素B和C、菱角甾四烯、β-谷甾醇及鈣,磷、 鐵等成份 ，是健康美容食品。 菱角還有藥用價值,即可消署、解渴、醒脾、解酒、緩中,也可治一切腰退筋骨疼痛,還具有一定的抗癌作用。

菱角燒肉

材料

菱角，五花肉，姜片，蔥花，鹽，糖，生抽，老抽，料酒

做法

1.菱角掰殼

2.水里發入姜片，將五花肉焯水備用

3.熱鍋下油，放姜片蔥花炒香，下瀝過水的五花肉翻炒至出油

4.倒入料酒，生抽，老抽，加入糖給五花肉上色

5.加入開水，小火燉約30分鐘

6.放入菱角，加鹽。再小火30分鐘左右，大火收汁，起鍋裝盤

古早味菱角

材料

菱角2斤蒜末適量醬油膏適量

做法

菱角買回來后要先洗干凈，然后放入鍋子中，將鍋子放入電鍋后，再加水，讓所有菱角都可以泡在水中

大同電鍋外鍋放一杯半的水，按下開關，開關跳開后，再讓菱角繼續在電鍋內悶半個小時，菱角一定松松松

拿剪刀把菱角剪成兩半，沾上蒜末醬油膏，真是好吃，大同總能做出我記憶中的美味 ㄚ曼達找了好多剝菱角的方法，最后還是用剪刀剪，不然就得像買一把500元的菱角剪