菱角是比較常見的美食,菱角在剝掉厚厚的外殼后會出現白嫩的小肉,菱角在平時可以用來做飯做菜,燒制出來的美食都非常的好吃,制作方法很簡單,先把菱角清理干凈,然后再放在鍋中煮一下,記得不要用刀切,可以整個炒菜或用手掰碎再炒菜,因為用刀切會破壞營養。
鹽水菱角
材料
菱角500,鹽6克,姜2大片
做法
1.將菱角放在清水中浸半小時左右,把菱角表面的污垢洗刷干凈,放入鍋中倒入清水(清水量剛沒過菱角),大火燒開。
2.水開后倒入鹽,下姜片,蓋上蓋子改中火煮一刻鐘左右,熟了即可撈出瀝干水食用。
小訣竅
吃的時候用手掰或用刀切。 菱角的營養價值可與栗相媲美,含有豐富的淀粉、葡萄糖、蛋白質、維生素B和C、菱角甾四烯、β-谷甾醇及鈣,磷、 鐵等成份 ,是健康美容食品。 菱角還有藥用價值,即可消署、解渴、醒脾、解酒、緩中,也可治一切腰退筋骨疼痛,還具有一定的抗癌作用。
菱角燒肉
材料
菱角,五花肉,姜片,蔥花,鹽,糖,生抽,老抽,料酒
做法
1.菱角掰殼
2.水里發入姜片,將五花肉焯水備用
3.熱鍋下油,放姜片蔥花炒香,下瀝過水的五花肉翻炒至出油
4.倒入料酒,生抽,老抽,加入糖給五花肉上色
5.加入開水,小火燉約30分鐘
6.放入菱角,加鹽。再小火30分鐘左右,大火收汁,起鍋裝盤
古早味菱角
材料
菱角2斤蒜末適量醬油膏適量
做法
菱角買回來后要先洗干凈,然后放入鍋子中,將鍋子放入電鍋后,再加水,讓所有菱角都可以泡在水中
大同電鍋外鍋放一杯半的水,按下開關,開關跳開后,再讓菱角繼續在電鍋內悶半個小時,菱角一定松松松
拿剪刀把菱角剪成兩半,沾上蒜末醬油膏,真是好吃,大同總能做出我記憶中的美味 ㄚ曼達找了好多剝菱角的方法,最后還是用剪刀剪,不然就得像買一把500元的菱角剪







