花生鹵豬腳是一道家常菜，卻是一道非常受歡迎的菜品，現(xiàn)在很多人喜歡吃豬腳，豬腳所含的膠原蛋白非常豐富，補充膠原蛋白對健康有很多好處，尤其具有美容養(yǎng)顏的功效，這也是很多女性特別喜歡吃豬腳的原因，如果想要自己做出好吃又健康的花生鹵豬腳，可以學習下列這些做法。

第一、花生鹵豬腳的做法

豬蹄900公克，花生300公克，蒜頭5顆，姜片3片，八角1粒，水適量，醬油200㏄，冰糖2大匙，鹽少許，米酒1/2杯

做法

1.豬蹄洗凈，放入沸水中氽燙，再撈出刷洗干凈。

2.花生洗凈，泡水約5小時后，撈出瀝干備用。

3.熱鍋，倒入適量沙拉油，放入作法1的豬蹄略炸，再放入蒜頭、姜片、八角炸至上色后，撈出瀝油備用。

4.取一鹵鍋，放入作法3的材料與作法2的花生，再加入水（注意水量需蓋過肉）與所有調味料，用大火煮至滾沸后，蓋上鍋蓋，轉小火鹵約1.5~2小時即可。

第二、花生鹵豬蹄的做法

1.將花生洗凈，備用。

2.豬蹄切半并入水氽燙，再撈起洗凈，備用。

3.將以上備妥之材料一起放入水中，以大火煮開，再轉小火燉1小時。

4.最後加入適量的鹽即可

第三、花生鹵豬腳

材料

食材

豬腳2400g

花生仁200g

蔥段50g

姜片20g

辣椒2根

水1200㏄

調味料

醬油300cc

細砂糖3大匙

做法

1、豬腳剁小塊后洗凈，放入滾水鍋中汆燙約5分鐘，撈出洗凈，泡入冰塊水冷卻，瀝干備用。

2、取陶鍋，冷鍋倒入1大匙色拉油，以小火爆香蔥段、姜片及剖半的辣椒，再倒入水煮開。

3、于作法2鍋中，加入作法1豬腳塊、花生仁及所有調味料，煮開，蓋上雙層鍋蓋，以小火持續(xù)煮約1小時，熄火續(xù)燜約20分鐘即可。