野生苦菜大都生長在路邊，田地里。是一種天然生長的營養植物。大都長在我國北部，東南部分地區。人們會采摘它，用來調菜，或者蘸醬吃。苦菜里面含有的營養價值極高，對人們的益處非常多，所以人們愿意食用苦菜。今天給大家普及一下野生苦菜的功效與作用。
苦菜含有豐富的蛋白質、粗纖維、糖類、胡蘿卜素，另外維生素 B、維生素B、維生素 PP、維生素C、維生素E等，鉀元素、鈣元素、鐵元素、鋅元素、磷元素等微量元素含量也較高，還含有17種氨基酸，其中精氨酸、組氨酸、谷氨酸含量最高。另含有蒲公英甾醇、甘露醇、蠟醇、膽堿、酒石酸等多種成分。
1.苦菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C以及鉀鹽、鈣鹽等，對預防和治療貧血病，維持人體正常的生理活動，促進生長發育和消暑保健有較好的作用。
2.苦菜中含有蒲公英甾醇、膽堿等成分，有清熱解毒，殺菌消炎的效果，故對黃疸性肝炎、咽喉炎、細菌性痢疾、感冒發熱及慢性氣管炎、扁桃體炎等均有一定的療效。
3.苦菜水煎劑對急性淋巴型白血病、急慢性粒細胞白血病患者的血細胞脫氧酶有明顯的抑制作用，還可用于防治宮頸癌、直腸癌、肛門癌癥。
4. 苦菜中豐富的鐵元素有利于預防貧血，幫助緩解缺鐵性貧血癥狀。
功效作用
苦菜，分布于全球、歐、亞洲、溫帶及亞熱帶地區，是菊科植物苦定菜的嫩葉。苦菜具有清熱，涼血，解毒，明目，和胃，止咳的功效，可用于治療痢疾，黃疸，血淋，痔瘺，疔腫，蛇咬傷，咳嗽，支氣管炎，疳積。
1. 清熱解毒
苦菜性味苦寒，具有清熱解毒、涼血的功能，苦菜中含有蒲公英甾醇、膽堿等成分，對金黃色葡萄球菌耐藥菌株、溶血性鏈球菌有較強的殺菌作用，因此苦菜可以清熱解毒。
2.預防貧血
苦菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、鐵元素以及鉀鹽、鈣鹽等，對預防和治療貧血病有一定的作用。
3.治療糖尿病
苦菜具有清熱解毒、生津止渴的作用，非常適合糖尿病人食用，堅持服用，對改善糖尿病癥狀、降低血糖有較好的輔助療效。
4. 殺菌消炎
苦菜中含有蒲公英甾醇、膽堿等成分，對金黃色葡萄球菌耐藥菌株、溶血性鏈球菌有較強的殺菌作用，對肺炎雙球菌、腦膜炎球菌、白喉桿菌、綠膿桿菌、痢疾桿菌等也有一定的殺傷作用，故對黃疸性肝炎、咽喉炎、細菌性痢疾、感冒發熱及慢性氣管炎、扁桃體炎等均有一定的療效。
5.抗癌
苦菜水煎劑對急性淋巴型白血病、急慢性粒細胞白血病患者的血細胞脫氧酶有明顯的抑制作用，還可用于防治宮頸癌、直腸癌、肛門癌癥。
6.增強免疫力
苦菜嫩葉中氨基酸種類齊全，且各種氨基酸之間比例適當，食用苦菜有助于促進人體內抗體的合成，增強機體免疫力促進大腦機能。
