鵝蛋的做法非常的多，可以做成鵝蛋餅，非常適合在早餐來吃，尤其是在春天的時(shí)候，香椿上市的季節(jié)，可以用香椿來做蛋餅，味道非常的不錯(cuò)，做法也比較簡(jiǎn)單，只需要適量的面粉，鵝蛋和香椿就可以制作了。另外也可以用小蔥和鵝蛋在一起來制作鵝蛋餅，不但非常的美味，營(yíng)養(yǎng)功效也比較出色。

鵝蛋餅的做法大全

主料：香椿1把、鵝蛋1顆、面粉1碗輔料：鹽2勺、橄欖油適量

1.用熱水焯一下香椿，貌似更健康，味道也更嫩～

2.將焯好的香椿剁碎～

3.香椿、鵝蛋、面粉，再加少許鹽、水，混合攪拌～

4.攪拌均勻后，還可加入適量橄欖油～

5.平底鍋，油少量，開煎～

6.兩邊翻面煎～

做法二

1、鵝蛋磕入碗中，鹽和小蔥碎備齊

2、面粉用適量溫水和成面團(tuán)，松弛半小時(shí)

3、搟面杖搟開抹上少許香油

4、然后撒少許鹽和椒鹽

5、卷起分成面擠

6、擰成一圈圈形成圓面擠

7、然后搟成餅，放入預(yù)熱平地鍋小火烙制

8、兩面金黃即可

9、平底鍋抹一層油，把打散蛋液倒入平底鍋

10、不等蛋液擰固放上餅，用剛烙好餅的熱度燙熟蛋液，使餅和鵝蛋液粘一起，形成鵝蛋粘餅

11、完成制作過程可以享用

12、切塊蛋餅不分開，大功告成了

鵝蛋的功效與作用我們對(duì)雞蛋、鴨蛋熟悉，因?yàn)樵陲堊郎辖?jīng)常會(huì)吃到這些食物，但是我們卻并不常常吃鵝蛋，它的個(gè)頭比雞蛋和鴨蛋都要大，其實(shí)鵝蛋同樣含有許多的功效與作用。那么下面我們就詳細(xì)地了解一下鵝蛋的功效與作用吧！

1、補(bǔ)中益氣。鵝蛋甘溫，可補(bǔ)中益氣，故可在寒冷的節(jié)氣里多食用一些，以補(bǔ)益身體，防御寒冷氣候?qū)θ梭w的侵襲。

2、清腦益智。對(duì)于記憶力差的孩子來說，鵝蛋是最好的食療用品。其做法是：鵝蛋一只，打入碗內(nèi)加適量白糖攪勻，蒸熟早晨空服，連服5天。

3、鵝蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)和維生素。其中蛋白質(zhì)富含較多的卵磷脂，易于人體消化，對(duì)人腦及神經(jīng)組織的發(fā)育有著重大作用。

4、鵝蛋富含維生素A、D、E、核黃素以及尼克酸，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比雞蛋、鴨蛋高出許多倍。