豆角是一種營養(yǎng)價值極高的蔬菜,適當食用不僅能調和脾胃,還能滋養(yǎng)脾胃,可謂蔬菜之王。生活中豆角的吃法有很多種,可以涼拌、炒肉,同樣也可以做成豆角肉包子,口感很是誘人,操作方法也很簡單,和面,調拌包子餡,包好后開火蒸半小時左右就可以吃了。
一、豆角和肉包包子的做法
1、五花肉剁碎,加適量蔥末,鹽,生抽,料酒,香油拌勻;干貝用料酒泡兩小時,上鍋蒸軟,剁碎放肉餡兒內拌勻;
2、長豆角洗凈,整條過滾水煮熟,加少許香油可以使豆角翠綠。撈出瀝干水份切碎;
3、切好的豆角放入肉餡中拌勻根據自己口味兒加鹽,調勻;
4、水,酵母,面粉混合揉成光滑面團;
5、蓋上濕布放溫暖處發(fā)酵兩倍大小;
6、面團排氣后分成均勻十份揉圓;
7、搟成圓皮,放入餡料包好;
8、蒸屜上放半干的籠布,放上包子,中間留有空隙,蓋蓋醒15分鐘;
9、冷水上鍋,水開后蒸15分鐘,蒸好不要立即開蓋,等5分鐘左右再揭開蓋子。
二、豆角的營養(yǎng)價值
豆角含有豐富的維生素B、和維生素C和植物蛋白質,能夠使人頭腦清晰,有調理消化系統、消除胸膈脹滿、解渴健脾、補腎止泄、益氣生津的功效。在夏天多吃一些豆角可以有效消暑,并起到青口的作用。
豆角所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能,抑制膽堿酶活性,可幫助消化,增進食欲。
豆角中所含的維生素C可以促進人體抗體的合成,可以提高人體的抗體病毒作用,還可以防止急性腸胃炎,嘔吐腹瀉。
豆角提供了易于消化吸收的優(yōu)質蛋白質,適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等,可補充機體的招牌營養(yǎng)素。
三、豆角的食用功效
1、調和臟腑、安養(yǎng)精神:四季豆性甘、淡、微溫,歸脾、胃經;化濕而不燥烈,健脾而不滯膩,為脾虛濕停常用之品;有調和臟腑、安養(yǎng)精神、益氣健脾、消暑化濕和利水消腫的功效。
2、健脾胃:豆角含豐富維生素B、C和植物蛋白質,能使人頭腦寧靜。調理消化系統,消除胸膈脹滿。







