在包包子的時候,需要掌握的細節是比較多的,對于初學者來說,在這方面一定要有所注意,既要注意發面發酵的過程,在搟包子皮兒的時候,也要了解一些注意的事項,如果哪一步沒有做好,可能最后的結果體現出來的就不是特別的滿意,下面我們就來了解一下包子皮應該怎么搟。
包子皮怎么搟
主料:面劑子適量、包子餡料適量
1、首先,拿出一個面劑子,將面劑子周身全部沾滿干面粉。
2、用手將面劑子按壓扁,按壓的形狀盡量貼近圓形。
3、左右捏著厚面餅的一端,右手吃搟面杖,手法如圖所示,開始用搟面杖沿著一個方向開始搟這個壓扁的面劑子餅。
4、再把厚的面餅往順時針方向轉一下,繼續用上述的方法搟面餅。
5、然后再往順時針方向繼續轉,繼續搟。
6、以此類推,轉到最后一個未搟過的方向搟。
7、用這樣的方法,搟出的包子皮是中間后四周薄的,如果嫌中間太厚甚至鼓起來了,可以用手輕輕將鼓起來的部分按壓下去。
8、這樣的話,制作一個包子皮的過程就完成了,一個包子皮就搟好了。
9、可以開始用這個包子皮來包包子了。
10、包子皮要搟的中間厚厚的,兩邊四周是薄薄的,這樣包進餡料的時候才不至于露出, 或者老百姓常說的“塌蓋子”,就是餡料汁將包子皮濕透了溢出來了。
注意事項包子皮要搟的中間厚厚的,兩邊四周是薄薄的,這樣包進餡料的時候才不至于露出, 或者老百姓常說的“塌蓋子”,就是餡料汁將包子皮濕透了溢出來了。







