西葫蘆包餃子是比較常見的做法，用西葫蘆來包餃子比較簡單，餡料也比較豐富，可以包素餡的，也可以包成肉餡的，包成肉餡的可以放入一些五花肉，吃起來比較香，包素餡的要放雞蛋，可以放點蝦皮，吃起來也非常的鮮美，首先要把西葫蘆清洗干凈，然后用擦絲板插成細絲。

西葫蘆包餃子怎么調餡

1.將西葫蘆去皮擦絲（就是用那種擦子，如果你這個都不知道，那就不要做了。）2.將粉絲用開水泡軟剁碎。3.炒雞蛋若干個（蛋奶素的人，炒雞蛋個數視個人喜好），炒老一點才香。4.可以參考樓上放點蝦皮，要剁碎，不然牙磣。5.放適量鹽、蒸魚豉油、香油調勻餃子餡。

做法二

主料：西葫蘆300g、雞蛋2個、黑木耳60g、蝦米50g調料：食鹽適量、蔥10g、姜8g、生抽5ml、調和油適量、十三香5g、芝麻油15ml、白糖5g

1.準備好原料，黑木耳海米提前泡發。

2.雞蛋打散炒熟，放涼備用。

3.黑木耳放開水中煮兩分鐘撈出。

4.西葫蘆檫絲。

5.雞蛋，黑木耳，海米，蔥姜分別剁碎。

6.西葫蘆絲用手擠去水分后先放香油拌勻。

7.再放入木耳，雞蛋，海米，蔥姜，五香粉，生抽，糖，最后放鹽。

8.混合均勻，餡料就做好了。

9.面粉加水和成光滑的面團，醒30分鐘左右。

10.醒好的面團，揉勻，搓成長條。

11.切成小劑子。

12.搟成圓形的餃子皮。

13.餃子皮上放入餡料。

14.左右捏緊包成餃子。

15.依次包好所有的餃子。

16.鍋中燒水，放入餃子煮熟即可。