青葡萄酒很多人都喝過，這是用青葡萄為主要材料而制成的酒，口感十分香醇。葡萄酒的類型有很多，青葡萄酒也是其中一種，適量的飲用青葡萄酒對人體也有養生效果，在家的時候也可以自己制作青葡萄酒，而親葡萄酒的制作方法也比較多樣，制作的時候也要講究方法和時間。

1.做法一

準備好青葡萄，把青葡萄用鹽水浸泡十多分鐘然后洗凈風干水份。晾干的青葡萄捏破，連皮帶籽都要然后加入冰糖，一層青葡萄一層冰糖哦，然后加入保鮮膜，蓋上蓋子，記得不能擰得太緊，以防爆炸哦。寫上日期，以防忘記日期，發酵兩天后的樣子，記得在發酵高峰期，用筷子把上面的葡萄往下壓，使葡萄更好的與汁溶合，可以增加葡萄的顏色的哦。然后根據情況(和當地的溫度有很大關系）過篩。

2.做法二

將葡萄洗凈放入淡鹽水中浸泡兩小時再用清水沖洗一遍，再把水瀝干；將晾干后地葡萄捏碎放入容器中；發酵過程大約一周左右（18-25攝氏度）,隨當地溫度而定，以葡萄皮全浮上來不再產生氣泡發酵結束為準；攪拌加糖，捏碎后地24小時后加入第一次糖（葡萄地重量地5%-7%,第4天放第二次5%-7%地糖）,從第一次加糖到第七天發酵結束，每天上午和下午各攪拌一次，將浮起來地葡萄皮再攪入汁液中，以使發酵充分；當瓶中基本不再產生明顯地氣泡時，即可準備過濾；將紗布扎成袋子狀，然后把葡萄酒液徐徐倒入，再將剩下地葡萄皮、籽包在紗布中，將殘汁擠入葡萄酒液中；此時地酒液有點渾濁，密封靜置（大約一周時間）；一周后加入雞蛋清然后攪拌，可使酒液更清澈，靜置一段時間，葡萄酒變清澈即可飲用。

3.注意

葡萄用鹽浸泡十多分鐘，有利于去掉部分農藥，記得清洗葡萄的時候不能把表面洗得太干凈，因為表皮上薄薄的那層白衣是天然發酵劑，具體的成酒時間得根據當地氣候決定哦，一般至少二十一天，但廣東這邊氣候高，我用了不到二十天就酒味度數高過啤酒。制做過程，一定要牢記防水，防油，不然會變質的，葡萄酒雖然美但不要貪杯。