香蕉和雞蛋都是營養比較豐富的食品，將兩者結合在一起，就可以做香氣濃郁、口感細膩以及營養豐富的香蕉雞蛋羹了。由于方便食用，因此香蕉雞蛋羹特別適用于小朋友食用。制造香蕉雞蛋羹的方法并不難，需要的原材料也不難找，下面，就給大家具體介紹香蕉雞蛋羹的做法及營養價值。
一、香蕉雞蛋羹的做法
食材
做法
1、雞蛋打勻備用；
2、將香蕉用勺子壓碎，不用很細，小顆粒感味道也很好，可以留幾片做點綴，這個隨意；
3、接著倒入牛奶，將雞蛋、牛奶、香蕉三者攪勻；
4、鍋中燒開水，再將備好的材料放上去蒸，大火10分鐘，關火后再燜5分鐘左右；
5、取出后，將用開水泡開的枸杞粒放上去點綴一下，吃時攪開。
二、小貼士
1、如果香蕉很大，建議用2個雞蛋，不然會凝固不起來；
2、由于香蕉顆粒的問題，有時候蒸出來，表面會有水樣狀出現，不用擔心，不用未熟，只需吃時攪拌一下就行；
3、1個雞蛋、100毫升牛奶、1根香蕉這樣的配比，甜度正好，無需另外再放糖，除非你特別喜歡吃甜的。
三、香蕉雞蛋羹的營養價值
香蕉的營養非常豐富，每百克果肉中含蛋白質1.2克，脂肪0.5克，碳水化合物19.5克，粗纖維0.9克，鈣9毫克，磷31毫克，鐵0.6毫克，還含有胡蘿卜素、硫胺素、煙酸、維生素C、維生素E及豐富的微量元素鉀等。香蕉幾乎含有所有的維他命、和礦物質，因此從香蕉可以很容易地攝取各式各樣的營養素。其中香蕉含有相當多的鉀和鎂。鉀能防止血壓上升、及肌肉痙攣；而鎂則具有消除疲勞的效果。
香蕉雞蛋羹是一種甜品，主要制作材料為香蕉、雞蛋。這款甜品具有補陰益血、除煩安神、補脾和胃的功效，尤其適合小朋友食用。
能補陰益血，除煩安神，補脾和胃。用于血虛所致的乳汁減少，或眩暈，夜盲；病后體虛，營養不良；陰血不足，失眠煩躁，心悸；肺胃陰傷，失音咽痛，或嘔逆等。
